شيماء عبد الوهاب
على الرغم من استمرار التقليل من أهمية الصوديوم وعدم الإشادة به ، فإن الصوديوم يعتبر من المغذيات الضرورية للتمتع بصحة جيدة.
فهو واحد من الالكتروليتات الموجودة في الجسم، ، والالكتروليتات هي المعادن التي تنتج أيونات مشحونة بالكهرباء.
يضاف الملح على شكل كلوريد الصوديوم ، الذي يعد مصدر رئيسي للصوديوم في معظم الوجبات الغذائية ويتكون بنسبة 40% من الصوديوم ونسبة 60% من الكلوريد بالوزن (1).
ونظراً لكون الملح يستخدم علي نطاق واسع في تحضير وإعداد الأطعمة والمأكولات ، فإن الأطعمة المصنعة تمثل ما يقدر بحوالى 75 % من إجمالى كمية الصوديوم المستهلكة.
معظم الصوديوم في الجسم يتواجد في الدم والسائل المحيط بالخلايا ، حيث أنه يساعد فى الحفاظ على توازن هذه السوائل.
إلى جانب الحفاظ على توازن السوائل الطبيعي ، يلعب الصوديوم دوراً رئيسياً في الوظائف الطبيعية للأعصاب والعضلات.
تساعد الكليتين في تنظيم مستويات الصوديوم في الجسم عن طريق ضبط الكمية التي تفرز في البول. كما يتم التخلص أيضاً من الصوديوم من خلال التعرق.
وتعتبر حالات نقص الصوديوم الغذائية نادرة جداً في ظل الظروف العادية ، حتى مع إتباع حميات منخفضة جداً بنسبة الصوديوم (2 ، 3).
الملخص :
يعد الصوديوم من المغذيات الهامة والضرورية للصحة. فهو يلعب دوراً حيوياً في وظائف الأعصاب والعضلات ويساعد جسمك فى الحفاظ على توازن السوائل الطبيعي.
