إنزيمات ببتيداز: مصادرها وفوائدها وكيفية عملها

تعتبر أنزيمات ببتيداز ضرورية للعديد من العمليات المهمة في الجسم،  ويطلق عليها أيضًا البروتياز أو البروتينات، ويتم إنتاجها في جسم الإنسان عن طريق البنكرياس والمعدة.

وفي حين أن أنزيمات ببتيداز معروفة لدورها في هضم البروتين الغذائي، إلا أنها تؤدي وظائف حيوية أخرى أيضًا. 

فعلى سبيل المثال، تعتبر ضرورية لانقسام الخلايا، وتجلط الدم، ووظيفة المناعة وإعادة تدوير البروتين، من بين عمليات حيوية أخرى عديدة (1).

ومثل البشر، تعتمد النباتات أيضًا على أنزيمات ببتيداز طوال دورات حياتها. 

وهي ليست ضرورية للنمو والتطور المناسب للنباتات فقط، بل إنها تساعد أيضًا في الحفاظ على صحتها من خلال العمل كآلية دفاعية ضد الآفات مثل الحشرات (2 ، 3).

ومن المثير للاهتمام، أنه يمكن للبشر الاستفادة من تناول أنزيمات ببتيداز المشتقة من النباتات.

 ونتيجة لذلك، قد تحتوي مكملات أنزيمات ببتيداز على إنزيمات مشتقة من مصادر حيوانية ونباتية.

ملخص :

أنزيمات ببتيداز، هي أنواع محددة من الإنزيمات التي تلعب أدوارًا مهمة في هضم البروتين ووظيفة المناعة والعمليات الحيوية الأخرى.

ويقوم بإنتاجها الجسم، ويمكن أيضًا استهلاكها عن طريق تناول أطعمة معينة أو مكملات غذائية.

تشمل الإنزيمات الثلاثة الرئيسية للبروتين التي يتم إنتاجها بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي كل من البيبسين، والتربسين، والكيموتريبسين. 

وينتجها جميعا الجسم للمساعدة في تكسير البروتينات الغذائية مثل اللحوم والبيض والأسماك إلى أجزاء أصغر تسمى الأحماض الأمينية، التي يمكن بعد ذلك استيعابها وهضمها بشكل صحيح.

ويمكن العثور على أنزيمات ببتيداز بشكل طبيعي في بعض الأطعمة كما تتوفر أيضًا في شكل مكمل غذائي.

تعتبر فاكهة البابايا والأناناس، من أفضل المصادر الغذائية  لأنزيمات ببتيداز، حيث تحتوي البابايا على إنزيم يسمى بابين، المعروف أيضًا باسم بروتيناز البابايا. 

ويوجد الباباين في أوراق نبات البابايا وجذوره وثماره. والبابين انزيم قوي للبروتين، تم استخدامه لآلاف السنين باعتباره مادة مطرّية للحوم بسبب قدرته على تحطيم البروتين (4).

بينما يحتوي الأناناس على إنزيم قوي للبروتين يسمى البروميلين. ويوجد البروميلين في الثمار والجلد والعصير الحلو في نبات الأناناس، 

وقد استخدمه السكان الأصليون لعدة قرون في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية كعلاج طبيعي لعدد من الأمراض (5).

يمكن الحصول على كل من البابين و البروميلين عن طريق تناول البابايا الطازج والأناناس، كما يمكن أيضا تناول مكملات أنزيمات ببتيداز. 

وعلى الرغم من أن الأناناس والبابايا هما المصدران الأكثر شيوعًا لأنزيمات ببتيداز، فإن المصادر الغذائية الأخرى تشمل (6 ، 7 ، 8):

• فاكهة الكيوي

• الزنجبيل

• نبات الهليون

• مخلل الملفوف

• الكيمتشي

• الزبادي

• الكفير

تتوفر مكملات أنزيمات ببتيداز في شكل كبسولات وأقراص هلامية، ومضغ ومسحوق، وأقراص. 

وتحتوي بعض المكملات على نوع واحد من أنزيمات ببتيداز، بينما يحتوي البعض الآخر على مزيج.

ومن الإنزيمات التي تضاف عادة إلى خلطات التحلل البروتيني كل من: البروميلين، والبابين، و البنكرياتين، التربسين، والكيموتربسين. ويتم الحصول عليها من المصادر النباتية والحيوانية.

فعلى سبيل المثال، يعتبر التربسين والكيموتربسين المشتق من الخنزير والأبقار بعضًا من أكثر أنزيمات ببتيداز شيوعًا التي تضاف إلى خلطات المكملات، في حين أن البابين والبروميلين يأتيان من الفاكهة.

عند شراء مكملات أنزيمات ببتيداز، يجب البحث عن معلومات حول الفاعلية، حيث أن بعض العلامات التجارية تدرج فقط وزن كل إنزيم بالمللي جرامات، لكن لا تعطي معلومات عن فاعليته.

وتعتمد مستويات الفاعلية المقترحة على الإنزيم، كما أنها ما زالت موضع نقاش كبير. ومع ذلك، ستدرج العلامات التجارية الموثوق بها وحدات الفعالية، ويمكن مقارنة وحدات الفعالية لإنزيم معين بين العلامات التجارية (9).

وتشمل وحدات الفعالية لأنزيمات ببتيداز عموما HUT و USP و SAP.

ملخص :

تتوفر مكملات أنزيمات ببتيداز في أشكال متعددة، ويمكن أن تحتوي على إنزيمات مشتقة من النبات والحيوان. 

ويجب البحث عن العلامات التجارية التي تدرج قوة انزيماتها في وحدات الفعالية على الملصق.

تناول مكملات أنزيمات ببتيداز يرتبط بعدد من الفوائد الصحية مثل:

• قد تحسن الهضم

أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لأنزيمات ببتيداز، هو تحسين الهضم وامتصاص البروتين الغذائي. 

وغالبًا ما يستخدم علاج استبدال إنزيم البنكرياس (PERT)، في علاج قصور البنكرياس والتليف الكيسي، 

وأنواع معينة من السرطانات مثل سرطان البنكرياس وسرطان القولون والمستقيم والمعدة أو بعد جراحة المعدة أو البنكرياس.

ويساعد تناول مكملات أنزيمات ببتيداز الأشخاص الذين يعانون من قصور أو نقص في هذه الإنزيمات على تكسير البروتينات الغذائية وهضمها.

• قد تقلل من الالتهابات

أظهرت العديد من الدراسات أن أنزيمات ببتيداز فعالة في الحد من الالتهابات والأعراض المرتبطة بالتهابات. 

ووجدت إحدى الدراسات أن حقن أنزيمات ببتيداز، كيموتريبسين و تربسين وسيراتو بيبتيداز في الفئران قللت الالتهاب أكثر من الأسبرين. 

كما أثبتت بعض أنواع هذه الإنزيمات أنها علاجات آمنة وفعالة لالتهاب المفاصل.

وفي مراجعة من 10 دراسات، وجد أن إنزيم بروميلين كان فعالاً في الحد من أعراض الألم والتورم وتصلب المفاصل لدى الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.

وأظهرت دراسة أخرى أن المكمل الذي يحتوي على البروميلين والتربسين كان فعالا مثل الأدوية التقليدية المضادة للالتهابات في الحد من آلام التهاب المفاصل.

كما يعتبر البروميلين فعالًا أيضًا في الحد من الالتهابات وتخفيف الأعراض لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الجيوب الأنفية، وهي حالة تؤدي إلى التهاب الممرات الأنفية.

• قد تعزز الشفاء وسرعة التعافي

قد يكون تناول مكملات أنزيمات ببتيداز وسيلة فعالة لتعزيز التئام الجروح.

فعلى سبيل المثال، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن كلا من البابين والبروميلين ساعدا على سرعة التئام الجروح وتسريع نمو الأنسجة الجديدة عند استعمالها مباشرة على الجلد.

وبالإضافة إلى ذلك، وجد أن أنزيمات ببتيداز تساعد على تقصير وقت التعافي بعد الجراحة.

• قد تساعد في القولون العصبي وأمراض التهاب الأمعاء

أظهرت العديد من الدراسات أن أنزيمات ببتيداز قد تقلل الأعراض الشائعة المتعلقة بمتلازمة القولون العصبي (IBS)، مثل الانتفاخ والغازات والإمساك وآلام البطن. 

وبالإضافة إلى ذلك، ثبت أن البروميلين يقلل من الالتهابات لدى الأشخاص المصابين بأمراض التهاب الأمعاء، بما في ذلك التهاب القولون التقرحي ومرض كرون.

• قد تقلل من آلام العضلات

يمكن أن تؤخر ظهور ألم العضلات لمدة تصل إلى ثلاثة أيام بعد التمرين، حيث قد تساعد أنزيمات ببتيداز في تقليل وجع العضلات، وسرعة تعافي العضلات بعد التمرينات المكثفة.

• قد تحتوي بعض أنزيمات ببتيداز على خصائص مقاومة للسرطان

حيث أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن بعض أنزيمات ببتيداز قد تساعد في محاربة الخلايا السرطانية.

وقد أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن البروميلين يثبط النمو ويتسبب في موت سرطان المعدة البشري وخلايا سرطان القولون.

ووجدت دراسة مماثلة أن البروميلين المستخلص من الأناناس ينبع من آثار مكافحة السرطان على خلايا سرطان القولون.

ويعتقد أن كلا من البروميلين والأطعمة التي تحتوي عليه مثل الأناناس قد يساعد في الوقاية من سرطان القولون.

وقد أظهرت دراسة حديثة أخرى لأنبوب الاختبار، أن كلا من البروميلين والبابين أوقفا النمو و تسببا في موت الخلايا في خلايا سرطان القناة الصفراوية البشرية.

وعلى الرغم من أن هذه النتائج تعتبر واعدة، إلا أن الدراسات البشرية ضرورية لفحص فعالية وسلامة أنزيمات ببتيداز في علاج بعض أنواع السرطان.

ملخص :

تساعد أنزيمات ببتيداز على هضم البروتين، وتقلل من أعراض متلازمة القولون العصبي.

كما تقلل من الالتهابات، وتخفف من آلام العضلات وتسرّع التعافي بعد الجراحة. 

وتشير أبحاث في مراحلها المبكرة إلى أنها قد تساعد في محاربة الخلايا السرطانية.

يمكنك استخدام أنزيمات ببتيداز بطرق مختلفة وذلك وفقا للهدف.

في حال الرغبة في زيادة التناول لهذه الأنزيمات المثيرة للإعجاب بشكل طبيعي، يمكن التركيز على إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بها إلى النظام الغذائي، مثل البابايا، والأناناس، والكيوي والأطعمة المخمرة.

وفي حال الرغبة في تناولها كمكملات، فيجب التأكد من شراء علامة تجارية حسنة السمعة تهتم باختبار منتجاتها من حيث الفعالية والجودة. 

كما يجب أن يكون الملصق يشتمل بشكل واضح على سرد للفعالية وليس فقط الوزن. 

وبما أن هذه المكملات متوفرة بأشكال متعددة، ولكل منها تركيبات انزيم مختلفة، لهذا قد تختلف اختلافًا كبيرًا في التكوين.

ويرجى الرجوع إلى الإرشادات حول الجرعة والاستخدام الآمن، ودائما يجب استشارة الطبيب قبل البدء في أي نظام تكميلي.

ملخص :

يمكن الحصول على أنزيمات ببتيداز عن طريق تناول البابايا والأناناس والكيوي فروت والأطعمة المخمرة، أو يمكن تناولها كمكملات غذائية. 

ويجب التأكد من قراءة النشرة أو الملصق قراءة دقيقة قبل شراء المكملات الغذائية، والتحقق من فاعلية وجودة ونوع الإنزيم وتعليمات الجرعة.

تعتبر أنزيمات ببتيداز آمنة بشكل عام، إلا أنها قد تسبب آثارًا جانبية عند بعض الأشخاص. 

حيث من المحتمل مواجهة بعض المشكلات في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والغثيان والقيء، خاصةً مع تناول جرعات عالية جدًا.

وعلى الرغم من أن من المحتمل أن تسبب المكملات الغذائية آثارًا جانبية، إلا أنه أيضا يمكن أن يتسبب تناول كميات كبيرة من الفواكه الغنية بأنزيمات ببتيداز في اضطرابات في الجهاز الهضمي، أو الإصابة بالحساسية.

فعلى سبيل المثال، قد يكون لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأناناس، حساسية أيضا من البروميلين، ويمكن أن يسبب تناوله ردود فعل سلبية مثل طفح جلدي.

علاوة على أنه قد تتداخل أنزيمات ببتيداز مثل البروميلين والبابين مع أدوية تخفيف الدم مثل الوارفارين. 

ويمكن أن يزيد البابين أيضًا من تركيز بعض المضادات الحيوية في الدم، لذلك من المهم استشارة الطبيب قبل تناول أنزيمات ببتيداز.

ملخص :

لجني فوائد أنزيمات ببتيداز، يمكن استهلاك مزيد من الأطعمة الغنية بها أو اختيار مكملاً عالي الجودة. 

كما قد تسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك الاضطرابات الهضمية، كما يمكن أن تتفاعل مع بعض الأدوية.

تقوم أنزيمات ببتيداز بالعديد من الوظائف المهمة في الجسم، بما في ذلك المساعدة في تكسير الغذاء لإنتاج الطاقة، وتوجد في بعض الأطعمة والمكملات الغذائية.

وتشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تساعد في تحسن الهضم، وتقليل الالتهاب، وتخفيف آلام التهاب المفاصل وربما تقلل من الأعراض المرتبطة بـ IBS.

والأهم من ذلك، أن بعض الأبحاث الأولية تشير إلى أنها قد تساعد في مكافحة السرطان، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحوث.

ويمكن تضمين أنزيمات ببتيداز في النظام الغذائي من خلال الأطعمة التي تحتوي عليه، أو المكملات الغذائية وذلك قد يفيد الصحة بطرق مختلفة.