حقائق الحنطة الغذائية (2/10)

فيما يلي تحليل العناصر الغذائية لكوب واحد أو حوالي (194 جرامًا) من الحنطة المطبوخة (4):

• السعرات الحرارية: 246.

• الكربوهيدرات: 51 جرام.

• الألياف: 7.6 جرام.

• البروتين: 10.6 جرام.

• الدهون: 1.7 جرام.

• المنغنيز: 106%من RDI.

• الفوسفور: 29% من RDI.

• فيتامين B3 (النياسين): 25% من RDI.

• المغنيسيوم: 24% من RDI.

• الزنك: 22% من RDI.

• الحديد: 18% من RDI.

وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحنطة على كميات صغيرة من الكالسيوم والسيلينيوم والفيتامينات B1 و B6 و E. 

ومثل معظم الحبوب الكاملة، فإنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وتُعد مصدر ممتاز للألياف الغذائية.

فمن الناحية الغذائية ، تشبه الحنطة القمح بشدة. ومع ذلك، فقد أظهرت المقارنات أنها أعلى قليلاً في الزنك والبروتين. وحوالي 80% من البروتين الموجود في الحنطة عبارة عن الجلوتين.

ملخص:

الحنطة غنية في الكربوهيدرات. كما إنها أيضًا مصدر ممتاز للألياف الغذائية، وتحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن.