ما هو الفيجيمايت؟ (1/8)

عبارة عن مزيج سميك أسود مملح قابل للدهن، مصنوع من خميرة البيرة المتبقية.

ويُصنع بدمج الخميرة مع الملح وخلاصة بذور الشعير وفيتامينات “B” الثيامين، والنياسين والريبوفلافين والفولات، بالإضافة إلى مستخلص خضروات، مما يمنحه نكهة فريدة من نوعها يحبها الأستراليون كثيرًا.

ورغبة منه في تزويد الأستراليين ببديل عن المارميت البريطاني، طوّر Cyril Percy Callister في عام 1922 الفيجيمايت، في ملبورن بأستراليا. 

ثم زادت شعبية الفيجيمايت خلال الحرب العالمية الثانية، وتمت اعتماده كغذاء صحي للأطفال بعد أن أقرته الجمعية الطبية البريطانية كمصدر غني للفيتامينات “B” (مصدر 3).

وعلى الرغم من كونه غذاءاً صحياً، إلا أن الكثير من الناس يتناولونه لمجرد الاستمتاع بمذاقه. ويتم أكله عادة عن طريق دهنه على السندويشات وشرائح الخبز المحمص والبسكويت. كما تستخدمه بعض المخابز في أستراليا في حشوات المعجنات وغيرها من المخبوزات.

ملخص:

الفيجيمايت عبارة عن مزيج قابل للدهن، يصنع من خميرة البيرة المتبقية والملح ومستخلص بذور الشعير وفيتامينات “B” وخلاصة الخضروات. 

ويحظى بشعبية خاصة في أستراليا، ويتم الترويج له كغذاء صحي، كما يؤكل لمذاقه المميز.