Ahmad
عندما يبدأ معظم الناس في الشروع في اتباع نظام غذائي جديد أول شيء يبدو أنهم يقومون بتقليله هو الخبز. ولكن الحق يقال، ان الخبز ليس كله سيئ.
ليس فقط إسقاط الكربوهيدرات يقلل مقدار تذوقك بشكل عام، ولكن في الواقع قد تمنعك من تحقيق فقدان الوزن الصحي بشكل دائم. سر وجود الخبز وتناوله أيضا يكمن فقط في المكونات. سوف لاتقدم بعض شرائح الخبز لجسمك أي التغذية على الاطلاق في حين أن آخرين لديهم الفرصة لملء المعدة بالألياف وتعزيز الطاقة بالحبوب الكاملة. ناهيك عن بعض الأصناف تذهب أبعد من ذلك، وتوفرمواد غذائية صحية و تضيف الدهون في المزيج عن طريق إضافة المكسرات أو البذور.
انسى ما كنت تعتقد أنك تعرفه عن الخبز والحفاظ على محمصة الخاص بك في مطبخك.يمكنك أن تصل لأهدافك الصحية وفقدان بطنك ، وتمسك بأفضل أنواع الخبز واترك الخاسرين. لاحظ أن هذه الأنواع لم يتم ترتيبها، ولكنها تنقسم إلى أفضل وأسوأ الفئات.
#1 أولا، الأفضل Ezekiel 4:9 Low Sodium Sprouted Whole Grain Bread
1شريحة: 80 سعر حراري، 0.5 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون، 0 مغ الصوديوم، 15 غرام من الكربوهيدرات، 3 غرام من الألياف، 0 غرام من السكر، 4 غرام من البروتين
تقول جيسيكا كراندال: "أولا، عند قراءة قائمة المكونات، يجب أن تبحث عن كلمة" الحبوب الكاملة "، مما يعني أن الحبوب لا تزال سليمة ولم تتم معالجتها وإعادة تحصينها أساسا". العنصر الأول من هذا الرغيف هو وجود 100٪ من القمح الكامل (نوع من الحبوب الكاملة) الذي سوف يرشدك إلى حقيقة أنه من المحتمل أن يحتوي على المزيد من الألياف، وكذلك تقديم المزيد من الفوائد الصحية نتيجة لذلك. عن أي نوع من الفوائد نتحدث؟ لقد تم اكتشاف أن الحبوب الكاملة تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وحتى مساعدة الحفاظ على الوزن وفقدان الوزن.
#2 Ezekiel 4:9 Sesame Sprouted Whole Grain Bread
1 شريحة: 80 سعر حراري، 0.5 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون، 80 مغ من الصوديوم، 14 غرام من الكربوهيدرات، 3 غرام من الألياف، 0 غرام من السكر، 4 غرام من البروتين
"تميل الحبوب الكاملة إلى أن تكون لها نكهة مختلفة، ولكن هناك الكثير من الفوائد الصحية المرتبطة بها لأنها تعتمد على الحبوب، ويمكن أن تحتوي على فيتامين ج وفيتامين ب والألياف والفوليك أسيد وبعض الأحماض الأمينية الإضافية" كما تقول كراندال. ما هو أكثر من ذلك؟ تم اكتشاف أن الحبوب الكاملة ت تحارب مرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الكبد الدهنية، وارتفاع ضغط الدم - على سبيل المثال لا الحصر.
#3 Arnold Whole Grains 100% Whole Wheat Bread
1 شريحة: 100 سعر حراري، 1.5 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون الشاهقة، 160 مغ الصوديوم، 19 غرام من الكربوهيدرات، 3 جرام من الألياف، 3 غرام من السكر، 4 غرام من البروتين
بالطبع، إذا كنت التوقف عن تناول مجموعة غذائية كاملة من النظام الغذائي الخاص بك سوف تفقد الوزن في البداية، ولكن كراندال تؤكد أن ذلك لن يدوم. وطالما كنت تتابع الكميات التي تأكلها وتضع في اعتبارك السعرات الحرارية، فإن تناول الخبز لن يمنعك من الوصول إلى أهدافك. تقول كراندال: "عادة ما أبحث عن شرائح الخبز التي تحتوي على أقل من 20 غراما من الكربوهيدرات لكل شريحة (خاصة بالنسبة إلى المرضى الذين يتابعون نسبة السكر في الدم) وعادة ما يتراوح وزنها بين 100 و 150 سعر حراري لكل شريحة. هذا الرغيف يناسب بالتأكيد ذلك النظام.
#4 Nature’s Harvest Stone Ground 100% Whole Wheat Bread
شريحتين: 120 سعر حراري، 1.5 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون، 180 مغ من الصوديوم، 27 غرام من الكربوهيدرات، 3 غرام من الألياف، 4 غرام من السكر، 6 غرام من البروتين
أحد الأسباب الرئيسية لاختيار خبز الحبوب الكاملة هو محتوى الألياف. تقول كراندال: "يجب أن تبحث عن أكثر من 3 غرامات من الألياف أكثر من 3 غرامات من الألياف تعتبر مصدرا جيدا وأكثر من 5 غرامات تعتبر مصدرا ممتازا للألياف". أبعد من البحث عن كلمة الحبوب كامل، فمن المهم أكثر من التسمية محتوى الألياف وذلك حتى تتمكن من التأكد من أنك تحصل على الفائدة الكاملة لجسدك. غالبية الأميركيين لا يحصلون على ما يكفي من الألياف في وجباتهم الغذائية لتبدأ أنت، وذلك عن طريق اختيار الخبز مالذي به كمية لائقة من الألياف يمكنك أن تستفيد من هذا الخبز أكثر من مجرد استرضاء ذوقك وإرضاء شهيتك إلى الكربوهيدرات.
#5 Eureka! Seeds the Day, Organic
شريحة واحدة: 150 سعر حراري، 5 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون الشاهقة، 190 ملغ الصوديوم، 21 غرام من الكربوهيدرات، 4 غ الألياف، 4 غرام من السكر، 7 غرام من البروتين
بفضل جميع المكونات المضافة الصحية مثل بذور الكتان وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور السمسم، فإن هذا الخبز يحتوي على بروتين عالي جدا فهو يحتوي على 7 غرامات لكل شريحة. و ذلك مع 4 غرامات من الألياف والدهون الصحية من البذور، وهذا الخبز هو واحد من الأنواع التي من شأنها أن تساعد على ملء المعدة وتبقي لكم الشعور بالشبع الكامل.
#6 والآن الأسوأ Pepperidge Farm White Sandwich Bread
شريحتين: 130 سعر حراري، 2.5 غرام من الدهون، 1 غرام من الدهون، 260 غرام من الصوديوم، 23 غرام من الكربوهيدرات، 1 غرام من الألياف، 3 غرام من السكر، 4 غرام من البروتين
العنصر الأول الذي تم إدراجه على هذه المكونات هو "دقيق القمح غير المغطى غير المخصب". أيا كان ذلك المنتج فإنه بالتأكيد ليس حبة كاملة وكما قد تخمن على الأرجح لا يقدم أي من الفوائد الصحية نفسها. "مع الخبز الأبيض عادة الألياف أقل و الفوائد الغذائية أقل. ونحن نعلم أن ارتفاع الألياف وفي منتجات الحبوب الكاملة تم ربطها في العديد من الدراسات أنها يمكن أن تقلل من خطر ارتفاع الكوليسترول في الدم، وتساعد على تقليل الوزن، وأيضا تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. عندما تتناول الخبز الأبيض، فأنت أساسا تتناول طعام غير مغذي "، تقول كراندال. عندما تكون في شك، اترك الخبز الأبيض.
#7 Pepperidge Farm Italian White
شريحة واحدة: 80 سعر حراري، 1 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون، 130 مغ الصوديوم، 15 غرام من الكربوهيدرات، 1 غرام من الألياف، 1 غرام من السكر، 3 غرام من البروتين
سواء كان ذلك أبيض ناعم، أوالساندويتش الأبيض أو الأبيض الإيطالي الذي يبدو اسمه كشيء لذيذ، فإنه لا يغير حقيقة أن الخبز الأبيض يفتقد الكثير من العناصر الغذائية الرئيسية التي من شأنها أن تساعدك على تحقيق أهدافك الصحية.
اختيار تناول الطعام الذي يفتقر إلى المواد الغذائية هو فرصة ضائعة لتغذية جسمك بالفيتامينات والمعادن التي تحتاجها للعمل بشكل صحيح وإستعادة النشاط. إذا كنت قد اشتريت بالفعل الخبز الذي ليس جيدا لجسمك وتشعر بشعور سيئ حول إضاعة ذلك، على الأقل يمكنك اكتشاف خدعة الخبز التي يمكن أن تجعله أكثر صحة .
#8 Martin’s Potato Bread
شريحة واحدة: 80 سعر حراري، 1 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون، 115 مغ الصوديوم، 15 غرام من الكربوهيدرات، 1 غرام من الألياف، 3 غرام من السكر، 4 غرام من البروتين
قد يكون خبز البطاطا هو المفضل بفضل نسيجه الناعم والفاخر، ولكن البطاطا المضافة لا تضيف أي فوائد صحية إضافية. مع غرام واحد من الألياف، هذه الشريحة سوف تعمل بسرعة من خلال الجهاز الهضمي الخاص بك، وتترك لك الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة بعد الأكل وتسبب لك في الرغبة في تناول المزيد من الطعام مما كنت حقا بحاجة
#9 Glutino Gluten Free Multigrain Bread
شريحة واحدة: 80 سعر حراري، 3.5 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون، 170 ملغ الصوديوم، 13 غرام من الكربوهيدرات، <1 غرام من الألياف، 1 غرام من السكر، <1 غرام من البروتين
ما لم يكن لديك مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسة للجلوتين، لا يوجد سبب لك أن تذهب إلي رفوف بيع المنتجات الخالية من الغلوتين. من المهم جدا أن نلاحظ أنه لمجرد أن شيئا ما المسمى خالية من الغلوتين، لا يعني انها صحية. إذا نظرنا إلى المكونات، فإن هذا الخبز هو في الأساس مزيج من النشا والزيوت. مع أقل من غرام واحد من الألياف وأقل من غرام واحد من البروتين، فإنك لن تستفيد للغاية من هذه الشريحة.
#10 Udi’s Gluten Free Cinnamon Raisin Bread
شريحتين: 140 سعر حراري، 3 غرام من الدهون، 0 غرام من الدهون، 190 ملغ الصوديوم، 24 غرام من الكربوهيدرات، 1 غرام من الألياف، 9 غرام من السكر، 4 غرام من البروتين
على الرغم من أن هذا الخيار بدون الغلوتين قد يكون ألذ قليلا، فإنه لا يزال لا يعطي جسمك الوقود الذي يحتاجه ليعمل بكفاءة. مع وجود الزبيب كمكون ثاني مدرج علي العبوة، فإنه لا عجب أن كمية السكر مرتفعة. وماذا تفعل "المواد الصلبة لشراب الذرة " في هذا الخبز و ما هو العمل الذي عليها القيام به على أي حال؟ يجب عليك أن تتخطى المنتجات ذات الألياف المنخفضة، و الخبز المليء بالسكر و إفساح المجال لطريقة أكثر اشباعا ومرضية لك عندما تريد حقا أن تأكل.
