أين وكيف يتم استخدامه؟ (2/11)

يستخدم بروبيلين غليكول بشكل شائع كمضاف للمساعدة في معالجة الأطعمة، وتحسين القوام والنكهه والمظهر وفترة الصلاحية. ويمكن استخدامه في الأطعمة بالطرق التالية (3، 4، 5):

• مضاد للتكتل: يساعد على منع مكونات الطعام من الالتصاق ببعضها البعض وتشكيل كتل، كما هو الحال في الحساء المجفف أو الجبن المبشور.

• مضاد أكسدة: لإنه يطيل فترة صلاحية الأطعمة، عن طريق حمايتها من التدهور الناجم عن الأكسجين.

• ناقل: يذيب المضافات أو المواد الغذائية الأخرى المراد استخدامها في المعالجة، مثل الألوان أو النكهات أو مضادات الأكسدة.

• مقوي للعجين: يعدّل النشا والجلوتين في العجين لجعله أكثر استقرارا.

• مستحلب: يمنع فصل المكونات الغذائية، مثل الزيت والخل في صلصة السلطة.

• منظم للرطوبة: يساعد الأطعمة في الحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة ويمنعها من الجفاف.

• عامل مساعد للمعالجة: يتم استخدامه لتعزيز المظهر، كجعل السوائل أكثر شفافية على سبيل المثال.

• مثبت ومثخن: يتم استخدامه لتثبيت مكونات الطعام معًا أو قوامها أثناء وبعد المعالجة.

• محسّن للملمس: يمكن أن يغير مظهر أو ملمس الطعام في الفم.

ويوجد بروبيلين غليكول بشكل شائع في العديد من الأطعمة المعلبة، مثل خلطات الشراب، وسوائل التتبيل، والشوربات المجففة، وخليط الكيك، والمشروبات الغازية، والفشار، وملونات الطعام، والأطعمة السريعة، والخبز ومنتجات الألبان (6).

كما يستخدم في الأدوية القابلة للحقن، وفي بعض الكريمات والمراهم التي يتم وضعها على الجلد (7).

كما يوجد أيضا بسبب خواصه الكيميائية، في مجموعة واسعة من منتجات النظافة ومستحضرات التجميل. بالإضافة إلى استخدامه في المنتجات الصناعية مثل الطلاء، ومضادات التجمد، والدخان الاصطناعي والسجائر الإلكترونية.

ملخص:

يستخدم بروبيلين غليكول بشكل شائع كمضاف غذائي. ويساعد في الحفاظ على الرطوبة وكذلك في إذابة الألوان والنكهات. 

كما يستخدم في بعض الأدوية، ومستحضرات التجميل، ومضادات التجمد وغيرها من المنتجات الصناعية.