Ahmad
الخضروات الصليبية مثل الكرنب والبروكلي، والخردل الأخضر، معروفة بمحتواها العالي من الألياف وطعمها المميز، كما أنها عالية في المركبات النباتية المفيدة.
وأظهرت الدراسات على الحيوانات أن مستخلص الكرنب والبروكلي، يزيد من مستويات إنزيمات إزالة السموم ويحمي الكبد من التلف.
ووجدت دراسة أجريت على خلايا الكبد البشرية، أن هذا التأثير يظل حتى مع طهي الكرنب.
وكشفت دراسة أخرى حديثة أجريت على الرجال الذين يعانون من الكبد الدهني، أن مستخلص البروكلي، والذي يحتوي على نسبة عالية من المركبات النباتية المفيدة، يحسّن مستويات إنزيم الكبد، ويقلل من تأثير الأكسدة.
ورغم محدودية الدراسات الإنسانية، تبدو الخضروات الصليبية واعدة كغذاء مفيد لصحة الكبد. كما يمكن إعداد طبق صحي ولذيذ منها عن طريق شوائها مع الثوم وعصير الليمون أو الخل البلسمي.
ملخص:
قد تزيد الخضروات الصليبية مثل الكرنب والبروكلي، من أنزيمات إزالة السموم الطبيعية للكبد، وتساعد على حمايته من التلف وتحسين مستويات الدم من إنزيمات الكبد.
