Ahmad
السبانخ من الخضراوات الورقية الخضراء التي تحتوي على فوائد صحية كبيرة.
وأفاد الباحثون أنها يمكن أن تساعد في الحد من الأضرار التي تلحق بالحمض النووي،
كما أنها تحمي صحة القلب ويمكن أن تقلل من خطر أمراض العيون الشائعة مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي.
بالإضافة لذلك ، فهي تعد مصدراً ممتازاً للعديد من الفيتامينات والمعادن،يحتوي كوباً واحداً (حوالي 180 جرام) من السبانخ المطبوخة توفر أكثر من 10 مرات من الـ RDI لفيتامين K .
والسبانخ منخفضة أيضاً في نسبة الكربوهيدرات ، لكن الكربوهيدرات تصبح أكثر تركيزاً حينما يتم طهي الأوراق وتفقد حجمها.
على سبيل المثال يحتوي كوباً واحداً من السبانخ المطبوخة على 7 جرامات من الكربوهيدرات مع 4 جرامات من الألياف ،
في حين يحتوي كوباً واحداً من السبانخ الطازجة على 1 جرام من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف (11).
ملخص :
تحتوي السبانخ المطبوخة على 3 جرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم ،
وهي مرتفعة جدًا بنسبة فيتامين K وتساعد على حماية صحة كلاً من القلب والعين.
