Ahmad
إن الفاصوليا الحمراء هي واحدة من أكثر البقوليات شيوعًا، وغالباً ما تؤكل مع الأرز. لديها عدد من الفوائد الصحية:
إن كوب واحد (256 غرام) من الفاصوليا الحمراء المطبوخة يحتوي على حوالي (7):
- السعرات الحرارية: 215
- البروتين: 13.4 غرام
- الألياف: 13.6 غرامًا
- حمض الفوليك (فيتامين ب9): 23% من الكمية الموصى بها.
- المنغنيز: 22 ٪ من الكمية الموصى بها.
- الثيامين (فيتامين ب1): 20% من الكمية الموصى بها.
- النحاس: 17 ٪ من الكمية الموصى بها.
- الحديد: 17 ٪ من الكمية الموصى بها.
إن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل الفاصوليا الحمراء، يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم وبالتالي تقلل مستويات السكر في الدم.
ووجدت دراسة أجريت على 17 شخصا مصابين بداء السكري من النوع الثاني أن تناول الفاصوليا مع الأرز قلل بشكل كبير من ارتفاع سكر الدم بعد الوجبة مقارنة بالأرز وحده.
جنبا إلى جنب مع ارتفاع نسبة السكر في الدم، وزيادة الوزن هو أيضا عامل خطر لمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي، ولكن الفاصوليا الحمراء لديها القدرة على الحد من عوامل الخطر هذه.
وأظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص حبوب الفاصولياء البيضاء قد يساعد في تقليل وزن الجسم وكتلة الدهون.
خسر ثلاثون من الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تناولوا المكملات الغذائية لمدة 30 يومًا ما متوسطه 5.5 رطل (2.5 كجم) من الوزن الزائد وكثافة أكبر من الدهون ومحيط الخصر من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.
الملخص
تحتوي الفاصوليا الحمراء على كميات عالية من الألياف وقد تساعد في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة.
