شيماء عبد الوهاب
على الرغم من أن الخمان لديه بعض الفوائد المحتملة الواعدة ، إلا أن هناك بعض المخاطر المرتبطة بإستهلاكه.
حيث يحتوي اللحاء، والثمار والبذور الغير ناضجة على كميات صغيرة من المواد المعروفة باسم اللكتينات lectins ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في المعدة إذا تم تناول الكثير منها.
بالإضافة إلى أن نبات الخمان يحتوي على مواد تسمى جليكوسيدات سيانوجينيك cyanogenic glycosides، والتي يمكن أن تطلق سم السيانيد في بعض الظروف. يوجد هذا النوع من السم في بذور اللوز والمشمش أيضاً.
يوجد 3 مليغرامات من السيانيد في كل 100 جرام من الثمار الطازج ، و 3-17 مليغرام في كل 100 جرام من الأوراق الطازجة. هذه الجرعات هي مجرد 3 ٪ فقط من الجرعات المميتة المقدرة لشخص يزن 60 كجم (25).
ومع ذلك، لا تحتوي المستحضرات التجارية والثمار المطبوخة على السيانيد ، لذلك لا توجد تقارير عن الوفيات الناجمة عن تناول هذه الأطعمة. و تشمل أعراض تناول الثمار غير المطبوخة أو الأوراق أو اللحاء أو جذور الثمار، الشعور بالغثيان و الإصابة بالقيء والإسهال.
يوجد تقرير واحد فقط عن ثمانية أشخاص أصابهم المرض بعد شرب عصير الثمار التي تم اقتطافها حديثاً، بما في ذلك الأوراق والفروع، من فصيلة الخمان المكسيكي S. mexicana. وعانوا من الغثيان والقيء والضعف والدوار والخدر (26).
ولحسن الحظ ، يمكن إزالة المواد السامة الموجودة في الثمار بأمان عن طريق طهيها. ومع ذلك، لا ينبغي أن تُستخدم الفروع أو اللحاء أو الأوراق في الطبخ أو في استخلاص العصير.
إذا كنت تقوم بتجميع الأزهار أو الثمار بنفسك ، فتأكد من التعرف على فصيلة النبات بشكل صحيح ، و تأكد من أنه خمان أمريكي أو أوروبي، حيث أن الأنواع الأخرى من الخمان قد تكون أكثر سمية. تأكد أيضاً من إزالة أي لحاء أو أوراق قبل الاستخدام.
لا ينصح بتناول الخمان للأطفال والمراهقين دون عمر الـ 18 ، أو النساء الحوامل أو المرضعات. على الرغم من أنه لم يتم الإبلاغ عن أي أحداث سلبية في هذه المجموعات ، إلا أنه لا توجد بيانات كافية لتأكيد أنه نبات آمن للاستهلاك في هذه المجموعات الفردية أو العمرية.
