شيماء عبد الوهاب
توصلت بعض الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن الدهون المشبعة ، مثل تلك الموجودة في الدهون الحيوانية والزبد ومنتجات الألبان الكاملة الدسم وزيت النخيل وزيت جوز الهند ، قد تعطل إشارات الدوبامين في المخ عند استهلاكها بكميات كبيرة جداً (8).
حتى الآن ، أجريت هذه الدراسات فقط على الجرذان ، ولكن النتائج كانت مثيرة جداً للاهتمام.
حيث وجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي استهلكت 50% من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة قد خفضت إشارات الدوبامين في مناطق المكافأة في المخ ، مقارنة بالحيوانات التي تلقت نفس الكمية من السعرات الحرارية من الدهون غير المشبعة .
ومن المثير للاهتمام أن هذه التغيرات حدثت حتى دون وجود فروق في الوزن ونسبة الدهون في الجسم أو الهرمونات أو مستويات السكر في الدم.
يفترض بعض الباحثين أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة قد تزيد من الالتهاب في الجسم ، مما يؤدي إلى حدوث تغييرات في نظام الدوبامين، ولكن هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث.
كما وجدت عدة دراسات أخرى مبنية على الملاحظة وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة وضعف الذاكرة والأداء الإدراكي لدى البشر، ولكن من غير المعروف حتى الآن ما إذا كانت هذه التأثيرات مرتبطة بمستويات الدوبامين.
الملخص:
لقد وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن تقلل من إشارات الدوبامين في المخ ، مما يؤدي إلى ضعف استجابة في منطقة المكافأة. ومع ذلك ليس واضحاً ما إذا كان نفس الأمر صحيحاً في البشر. هناك حاجة إلى إجراء المزيد من البحوث.
