Ahmad
على الرغم من الفوائد الصحية للحبوب الكاملة، فإن الحنطة قد تكون ضارة لبعض الأشخاص. ويشمل ذلك أولئك الذين لا يتحملون الجلوتين أو يعانون من متلازمة القولون العصبي.
الجلوتين هو اسم خليط بروتينات الجليادين والجلوتنين الموجودة في الحبوب مثل القمح والحنطة والشعير والجاودار.
ويمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين لا يتحملون الجلوتين، مثل الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين.
وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، فإن الجلوتين يؤدي إلى تفاعل مناعي ذاتي، يسبب التهابًا في الأمعاء الدقيقة. ولا يمكن علاج هذه الحالة الخطيرة إلا بنظام غذائي خالٍ من الجلوتين.
وإذا لم يتم علاجه، فإن مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يسبب نقصًا في الحديد والكالسيوم وفيتامين B12 والفولات. كما تم ربطه بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء والفصام والصرع.
أيضا قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية، من تأثير سلبي عند تناولهم الجلوتين، وعادة ما يكون ذلك في شكل مشاكل في الجهاز الهضمي.
وتشير التقديرات إلى أن حوالي 1 من 141 شخصًا في الولايات المتحدة يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ويُعتقد أن عددًا مماثلاً من الأشخاص لديهم حساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية.
وقد يكون الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح حساسين للحنطة. وتحدث حساسية القمح عندما يكون هناك استجابة مناعية للبروتينات الموجودة في القمح.
ملخص:
تحتوي الحنطة على الجلوتين. وتعتبر غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين أو حساسية القمح.
