متى يجب عليك أن تتجنب المالتوديكسترين؟ (5/8)

إن ارتفاع نسبة الجلوكوز في أنه يمكن أن يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم خاصة إذا استهلك بكميات كبيرة.
ولهذا السبب قد ترغب في تجنبه أو الحد منه إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو مقاومة الأنسولين. يجب تجنبه أيضًا إذا كنت معرض لمرض السكري. وهناك سبب آخر للحد من مالتوديكسترين وهو الحفاظ على صحة بكتيريا الأمعاء.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2012 في PLoS ONE وجدت أن المالتوديكسترين يمكن أن يغير تركيبة بكتيريا الأمعاء بطريقة تجعلك أكثر عرضة للأمراض. يمكن أن يثبط نمو البروبايوتكس في الجهاز الهضمي الخاص بك والذي يعتبر مهمًا لوظيفة الجهاز المناعي.
أظهرت نفس الدراسة أن مالتوديكسترين يمكن أن يزيد من نمو البكتيريا مثل E. coli والذي يرتبط باضطرابات المناعة الذاتية مثل داء كرون. إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية أو اضطرابات الجهاز الهضمي فقد يكون تجنب الإصابة بمالتيتوكسترين فكرة جيدة.
المالتودكسترين والغلوتين
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين فقد تشعر بالقلق حيال المالتوديكسترين. ومع ذلك فإن مالتوديكسترين خالي من الغلوتين حتى عندما يكون مصنوعًا من القمح.
ووفقًا ل Beyond Celiac فإن المعالجة التي يتعرض لها نشاء القمح في خلق مالتوديكسترين تجعلها خالية من الغلوتين. لذلك إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين فلا يزال بإمكانك تناول مالتودكسترين.
مالتوديكسترين وفقدان الوزن
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن فستحتاج إلى تجنب المالتودكسترين.
إنه أساسًا مُحلّي يحتوي على كربوهيدرات بلا قيمة غذائية ويسبب زيادة في نسبة السكر في الدم. يمكن أن تؤدي مستويات السكر في مالتوديكسترين إلى زيادة الوزن.
مالتوديكسترين و الأطعمة المعدلة وراثيًا
نظرًا لأنه غالبًا ما يستخدم كمكثف أو حشو رخيص يتم تصنيع المالتوديكسترين عادةً من الذُرة المعدلة جينياً (GMO).
ووفقًا لإدارة الأغذية والأدوية FDA فإن الذرة المعدلة وراثياً آمنة وتفي بمعايير مماثلة للنباتات غير المعدلة وراثيًا.
ولكن إذا اخترت تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا فهذا لا يعني أنك بحاجة إلى تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على مالتوديكسترين. يجب أيضًا أن يكون أي طعام يُسمى “عضويًا” في الولايات المتحدة خاليًا من الكائنات المعدلة جينيًا.