شيماء عبد الوهاب
من المهم لصحتك أن يظل الرقم الهيدروجيني لدمك ثابتًا.
إذا كانت درجة الرقم الهيدروجيني خارج النطاق الطبيعي ، ستتوقف الخلايا عن العمل ، وستموت بسرعة كبيرة إذا لم يتم علاجك.
لهذا السبب ، يحتوي جسمك على العديد من الطرق الفعالة لإعادة التوازن في قيمة الأس الهيدروجيني بشكل دقيق. وهو الأمر الذي يُعرف بـ “استتباب الحمضي الأساسي – acid-base homeostasis”.
في الواقع ، من المستحيل تقريبًا أن يغير الطعام من قيمة الأس الهيدروجيني للدم لدى الأشخاص الأصحاء ، على الرغم من أن التقلبات الضئيلة يمكن أن تحدث داخل النطاق الطبيعي.
ومع ذلك ، يمكن للطعام بالتأكيد تغيير قيمة الرقم الهيدروجيني للبول – على الرغم من أن هذا التأثير متفاوت إلى حد ما (1 ، 5).
إن إفراز الأحماض في البول هو أحد الطرق الرئيسية التي يستخدمها الجسم لتنظيم درجة الأس الهيدروجيني في الدم.
فإذا تناولت شريحة كبيرة من لحم الستيك، سيكون البول أكثر حمضية لعدة ساعات بينما يزيل جسمك النفايات الأيضية من نظامك.
ولذلك، فإن درجة الحموضة في البول هي مؤشر ضعيف على الرقم الهيدروجيني الكلي للجسم والصحة العامة. ويمكن أيضا أن تتأثر بعوامل أخرى غير النظام الغذائي.
