Ahmad
وجدت بعض الأبحاث أن الاستهلاك النودلز المنتظم قد يترافق مع تدني جودة النظام الغذائي. حيث قارنت إحدى الدراسات، الوجبات الغذائية لمستهلكي النودلز وتلك لمستهلكي المكرونة العادية.
وفي حين أن مستهلكي النودلز زادوا من استهلاك بعض المغذيات الدقيقة المختارة، فقد انخفض استهلاكهم بشكل كبير من البروتين والكالسيوم وفيتامين C والفوسفور والحديد والنياسين وفيتامين A.
بالإضافة إلى أن الدراسة وجدت أن مستهلكي النودلز لديهم كمية متزايدة من الصوديوم والسعرات الحرارية، مقارنة مع مستهلكي المكرونة العادية.
كما قد تزيد النودلز أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي حالة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.
وفي دراسة أجريت عام 2014، نظرت في الوجبات الغذائية لعدد 10711 من البالغين. وجدت أن تناول النودلز مرتين على الأقل أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي لدى النساء.
ونظرت دراسة أخرى في حالة فيتامين (د)، وعلاقته بالعوامل الغذائية وأسلوب الحياة لدى 3450 من الشباب.
حيث ارتبط تناول النودلز مع انخفاض مستويات فيتامين (د)، كما ارتبط بالسمنة، ونمط الحياة المستقرة وتناول المشروبات المحلاة بالسكر (20).
ملخص:
تشير الدراسات إلى أن تناول النودلز قد يترافق مع زيادة تناول الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون، بالإضافة إلى تناول كمية أقل من البروتين والفيتامينات والمعادن.
