شيماء عبد الوهاب
لقد توقف الهوس أخيرا بمنتجات الألبان المنخفضة الدسم، و أصبح المستهلكون يطالبون بمنتجات الألبان الكاملة الدسم المفيدة للصحة مثل الزبادي. و يرجع ايرول شوايزر، منسق البقالة التنفيذي في Whole Foods Market Inc هذا الإقبال المتزايد على المنتجات الكاملة الدسم إلى رغبة العديد من العملاء في استهلاك المنتجات التي تعرضت لأقل قدر ممكن من المعالجة و التصنيع.
و الزبادي الكامل الدسم مليء بالبروتين و الكالسيوم، و يحتوي أيضا على بكتيريا البروبيوتيك المفيدة لصحة المعدة مما يجعله من أفضل الأطعمة الممكن تناولها لخسارة الوزن وتحسين صحة الجسم بشكل عام.
و لا داعي للقلق حيال تناول الأطعمة الكاملة الدسم معتقدا انها سوف تصيبك بالبدانة، لأن الزبادي الكامل الدسم عادة ما يحتوي على كمية بروتين أكثر و قدر أقل من السكر من الزبادي الخالي من الدسم.ولكن يجب أن تكون حذرا عند الاختيار، لقيام الكثير من الشركات المصنعة بإضافة كميات كبيرة من السكر و المواد الصناعية إلى علب الزبادي، و هي كبيرة لدرجة أنها تنافس الكميات الموجودة في ألواح الحلوى .
و لذلك فقد أعددنا لك قائمة بأفضل أنواع الزبادي الكاملة الدسم المتوازنة حتى يمكنك الاستفادة بفوائدها الصحية.
#1 Fage Total :
المواد الغذائية ( 198 جرام ) :
190 سعر حراري، 10 جرامات من الدهون، 7 جرامات من الدهون المشبعة، 8 جرام من السكر، 18 جرام من البروتين.
يتميز هذا الزبادي بأنه : مليء بالبروتين و به كمية قليلة من السكر.
تحتوي أفضل أنواع الزبادي على نسبة (1:1) من السكر الى البروتين، بينما تحتوي الأنواع السيئة على نسبة ( 5:1 ) من السكر إلى البروتين.
و لحسن الحظ فان معظم أنواع الزبادي الكاملة الدسم بها نسبة بروتين أعلى و كمية أقل من السكر من الأنواع الخالية من الدسم.
و لكن الزبادي اليوناني مثل زبادي Fage Total به ميزة لا يمكن التغاضي عنها، و هي ان الزبادي اليوناني الكامل الدسم به ضعف كمية البروتين و كمية سكر أقل بكثير من الكمية الموجودة في الزبادي التقليدي و بنفس عدد السعرات الحرارية.
و يمكنك خلط الزبادي اليوناني السادة من Fage مع الفواكه الطازجة التي تذيب الدهون لعمل مشروب السموثي الصحي اللذيذ.
#2 Maple Hill Creamery, Plain :
المواد الغذائية ( 170 جرام ) :
130 سعر حراري، 8 جرامات من الدهون، 5 جرامات من الدهون المشبعة، 8 جرام من السكر، 6 جرام من البروتين.
يتميز هذا الزبادي بأنه : يحتوي على دهون صحية أكثر.
تصنع Maple Hill الزبادي الكامل الدسم من الحليب العضوي الذي يأتي من الأبقار التي تم تغذيتها على العشب.
و عندما تتناول الأبقار الغذاء الصحي المفترض عليها تناوله ( بدلا من الذرة و فول الصويا )، فان هذا يترجم إلى دهون بطن أقل عند المستهلكين.
لأن اللحم و منتجات الألبان التي تأتي من الأبقار المغذاة على العشب يحتوي على كميات أكبر من حمض اللينوليك المترافق ( الـ CLA ) و الذي يقلص دهون البطن و يساعد في بناء العضلات.
كما ان به كميات أكبر من أحماض أوميجا 3s المحاربة للدهون، و كميات أقل من أحماض أوميجا 6s التي تعزز حدوث الالتهابات في الجسم، مقارنة باللحوم ومنتجات الألبان التي تأتي من الأبقار التي تتغذى على الذرة.
#3 Siggi’s Mixed Berries 4% Whole-Milk Skyr :
المواد الغذائية ( 125 جرام ) :
120 سعر حراري، 5 جرامات من الدهون، 3 جرام من الدهون المشبعة، 8 جرام من السكر، 10 جرام من البروتين.
يتميز هذا الزبادي بأنه : بنكهة الفواكه و لكن به كمية قليلة من السكر.
إذا كنت تتساءل ما هو الـ skyr ؟ فهو اسم الزبادي الأيسلندي التقليدي، و الذي يصنع عن طريق تخصيب الحليب بمزارع البكتيريا الحية، ثم ازالة طبقة الواي السائلة التي تطفو على السطح ، مما يجعل قوام الزبادي كريمي أكثر من الأنواع الأخرى.
و تشكيلة زبادي Siggi’s التي تحتوي على نسبة 4% من دهون الحليب، بها 10 جرامات من البروتين في مقابل 8 جرامات من السكر، مما يجعلها من أفضل أنواع الزبادي الصحية في الأسواق.
#4 Stonyfield YoTot, Pear Spinach Mango :
المواد الغذائية ( 105 جرام ) :
110 سعر حراري، 3.5 جرامات من الدهون، 2 جرام من الدهون المشبعة، 12 جرام من السكر، 5 جرام من البروتين.
يتميز هذا الزبادي بأنه : يرضي ذوق الأطفال بدون احتوائه على الكثير من السكر.
عادة ما يختار الاّباء الزبادي المليء بالفواكه لأطفالهم، و لكن للأسف فمعظم أنواع الزبادي بالفواكه و حتى الأنواع الكاملة الدسم منها عادة ما تحتوي على نسبة كبيرة من السكر.
و لكن عبوات زبادي YoTot’s Pear Spinach Mango القابلة للضغط بها استثناء لهذه القاعدة، وهي انها تحتوي على نسبة صحية من البروتين السكر ( 2.5 - 1 ) مقارنة بالزبادي Oh My Yog! Gingered Pear من نفس الشركة المنتجة، والذي يحتوي على 28 جرام من السكر إلى 7 جرامات فقط من البروتين.
#5 Lifeway Whole Milk Kefir, Wildberries :
المواد الغذائية في الكوب الواحد :
190 سعر حراري، 8 جرام من الدهون، 5 جرام من الدهون المشبعة، 20 جرام من السكر، 10 جرام من البروتين.
يتميز هذا الزبادي بأنه : يسهل استهلاك البروبيوتيك.
ان مشروب الزبادي من Lifeway Kefir عضوي و غير معدل وراثيا، و يوفر لك 12 نوعا من بكتيريا البروبيوتيك.
و على الرغم من ان محتواه من السكر مرتفع قليلا ( 20 جرام ) الا ان به 10 جرامات من البروتين الذي يملأ البطن و يحسسك بالشبع في مقابل 190 سعر حراري فقط في الكوب الواحد.
