in

أفضل البدائل للحليب المجفف

الحليب المجفف هو منتج  من منتجات الحليب غني بالبروتين ويستخدم في العديد من الوصفات.

يتم إنتاجه عن طريق تسخين الحليب العادي لإزالة حوالي 60٪ من الماء ، مما يؤدي إلى إنتاج نسخة مركزة من الحليب.

غالباً ما يستخدم في الخبز والحلويات والحساء والصلصات أو حتى بإضافته إلى القهوة والشاي والعصائر لمزيداً من الكثافة.

ومع ذلك ، هناك العديد من الأسباب التي قد تحتاج إلى استبداله من أجلها.

بعض الأشخاص لا يستطيعون تحمله  بسبب محتواه من اللاكتوز ،

في حين أن البعض الآخر ببساطة لايروق لهم نكهته .

ولحسن الحظ، هناك العديد من بدائل الألبان وغير الألبان  التي يمكنك استخدامها.

تقدم هذه المقالة 12 من أفضل البدائل للحليب المجفف.

#1 لماذا قد ترغب في بديل ؟

هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك بحاجة إلى بديل للحليب .

بعض هذه تشمل ما يلي: 

  • التذوق أو عنصر غير متواجد: بعض الناس لا يحبون مذاق الحليب المجفف ، بينما قد يتجنبه آخرين ببساطة.

  • عدم تحمل اللاكتوز: حوالي 70 % من الناس في جميع أنحاء العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. هذا يعني أنهم غير قادرين على هضم السكر في الحليب بشكل صحيح ، مما يسبب إضطرابات في المعدة غير مريحة (1) (2).

  • حساسية الحليب: بين 2-7 % من الأطفال وما يصل إلى 0.5 %من البالغين لديهم حساسية تجاه تناول الحليب. وبما أن جميع منتجات الحليب تحتوي على بروتينات الحليب ، فإن بديلاً غير الألبان يكون أكثر ملاءمة لهم (3).

  • نباتي أو حمية غذائية( أوفو فيجيتيريان): يختار بعض الأشخاص تجنب المنتجات الحيوانية بما في ذلك الحليب: للصحة، والرفق بالحيوان، ولأسباب بيئية أو دينية. بديل الحليب النباتي هو بديل مناسب (4).

  • السعرات الحرارية: اعتماداً على ما إذا كنت ترغب في إنقاص أو زيادة الوزن، يمكن استبدال الحليب المجفف ببدائل أعلى أو أقل في نسبة السعرات الحرارية (5).

  • الحد من تناول البروتين: يحتوي اللبن المجفف على نسبة عالية من البروتين ،حيث يحتوي على 17 جراماً لكل كوب (240 مل). 

قد يحتاج بعض الأشخاص الذين يتبعون حمية علاجية خاصة إلى خيار آخر للحصول على كمية أقل من البروتين (6).

فيما يلي 12 خيار بديل يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك:

#2 الحليب

هناك عدد من بدائل الألبان الجيدة لتحل محل الحليب المجفف ، 

بما في ذلك الحليب العادي ، والحليب الخالي من اللاكتوز ، والقشدة ، حليب متوسط الدسم والحليب البودر.

يمكن استبدال الحليب المجفف بالحليب الطبيعي كبديل أخف.

كوب واحد من الحليب كامل الدسم (240 مل) يحتوي على 146 سعر حراري ، 13 جرام من الكربوهيدرات ، 8 جرامات من الدهون و 8 غرامات من البروتين. 

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحليب على 28% من الجرعة الموصى بها من الكالسيوم و 26% من  الجرعة  الموصى بها لفيتامين(بي ).

وبالمقارنة ، يحتوي كوب واحد من الحليب المجفف على 338 سعراً حرارياً، و 25 جراما من الكربوهيدرات، و 19 جراماً من الدهون ، و 17 جراماً من البروتين. 

وأيضاً أعلى في نسبة الكالسيوم ،ويحتوي على 66% من الجرعة الموصى بتناولها للفرد يومياً (6).

بما أن الحليب يحتوي على محتوى مائي أعلى من الحليب المجفف ،فهو أقل سمكاً.

إذا كنت تستخدم الحليب كبديل في الصلصات ، فقد تحتاج إلى إستخدام شيء لزيادة كثافة الخليط مثل الدقيق أو النشا. 

وفي الخبز ، قد تحتاج إلى المزيد من المكونات الجافة والمزيد من السكر لتحقيق نفس النكهة والملمس.

ومع ذلك ،إذا كان لديك ببساطة بعض من الحليب المجفف ، فإنه من السهل جداً جعله من الحليب العادي في المنزل.

لصنع كوباً واحداً (240 مل) من الحليب المجفف:

  • تسخين 4/1 2كوب (540 مل) من الحليب العادي في قدر على نار متوسطة الحرارة.

  • دعه يصل غليان خفيف مع التحريك المستمر.

  • بعد  مرور10 دقائق ، أو عندما ينخفض حجم الحليب بمقدار أكثر قليلاً من النصف ويرفع بعيداً عن الحرارة.

يمكن استخدامه مثل أنواع الحليب العادية وهومغذياً بصورة مماثلة.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز. 

هذا الحليب يحتوي على إنزيم اللاكتيز المضاف يقوم بتفتيت السكريات التي يعاني منها الأشخاص الذين لديهم حساسية اللاكتوز من اضطرابات في الهضم.

ملخص :

الحليب أقل في السعرات الحرارية والدهون ، ويمكن استخدامه كبديل في بعض الوصفات. 

يمكنك أيضاً صنع الحليب المجفف من الحليب العادي عن طريق تسخينه على الموقد لتبخير الماء. 

ويعتبر الحليب الخالي من اللاكتوز بديلاً مناساً أيضاً.

#3 الكريمة أو القشطة

الاستعاضة بالكريمة يضيف كثافة إلى الطبق.

يمكن إستخدام الكريمة كبديل للحليب المجفف في الصلصات والشوربات و حشوالفطائر والخبز وفي الأواني المقاومة للحرارة والحلويات المجمدة والكاسترد بنسبة 1: 1.

كوباً واحدا ًمن الكريمة (240 مل) يحتوي على 821 سعراً حرارياً و 7 جرامات من الكربوهيدرات و 88 جراماً من الدهون و 5 جرامات من البروتين (7). 

ونظراً لمحتواها من السعرات الحرارية العالية،تعتبر الكريمة بديلاً جيدًا للأشخاص الذين يحاولون زيادة السعرات الحرارية. 

ومع ذلك،و قد لا يكون الخيار الأفضل للأشخاص الذين يحاولون إنقاص أوزانهم.

ملخص :

الكريمة هي بديل أكثر ثراء ، وأكثر ثراء للحليب المجفف ويمكن إستخدامها في معظم الوصفات. 

وهي أعلى بكثير في نسبة السعرات الحرارية والدهون.

#4 خليط من الحليب و الكريمة

Half and Half (متوسط الدسم) هو خليط من الحليب بنسبة 50% و 50% من الكريمة معاً. 

قوامه أكثر ثمكاً قليلاً من الحليب المجفف و يستخدم عادة في القهوة، 

ولكن يمكن أيضا استخدامه في أي وصفة تحتاج الكريمة أو الحليب المجفف .

من الناحية الغذائية فإنه يشبه الحليب المجفف ، ولكنه أقل في نسبة الكربوهيدرات وأعلى في الدهون (8).

كوباً واحداً (240 مل) منه  يحتوي علي 315 سعراً حرارياً و 10 جرامات من الكربوهيدرات و 28 جراماً من الدهون و 7.2 جرام من البروتين.

ويحتوي على 25% من الجرعة الموصى بها يومياً للكالسيوم و 21% من الجرعة الموصى بها لفيتامين(ب2).

في معظم الوصفات، يمكن تبادل الحليب المجفف ومتوسط الدسم بنسبة 1:1.

ملخص :

Half and Half مصنوع من الحليب 50% وكريمة 50 ٪ المخلوطة معاً ،

وهو أعلى في الدهون وأقل في البروتين والسكر من الحليب المجفف.

يمكن استخدامه في معظم الوصفات نفسها.

#5 مسحوق الحليب (بودرة الحليب)

مسحوق الحليب (بودرة الحليب) هو الحليب الذي يتم تجفيفه تماماً ،

مثل الحليب المجفف ، فإنه يتم زيادة العمر الافتراضي للحليب ،ويمكن إعادة في صور حليب مرة أخرى بإضافة الماء. 

ومع ذلك يمكن إضافته جافاً  لبعض وصفات، مثل الكعك فطائر البان كيك.

لاستخدام بودرة الحليب بدلاً من الحليب المجفف، يمكنك ببساطة تقليل كمية المياه التي تضيفها عادة. 

وهذا سيؤدي إلى منتج أكثر سمكاً و التي يمكنك استخدامها مثل الحليب المجفف.

قد تحتاج إلى تجربة  القليل منه ،للحصول على التناسق المناسب، حيث تختلف وتتفاوت من نوعاً لآخر والتي تحتاج إلى كميات مختلفة من المياه. 

قد تحتاج إلى تجربة بعض الشيء للحصول على الإتساق الصحيح حيث تحتاج العلامات التجارية المختلفة إلى كميات مختلفة من الماء.

ومن الناحية الغذائيه ،سيكون الأمر مشابهًا للحليب المتبخر ، اعتمادًا على كمية بودرة الحليب التي تستخدمها.

ملخص :

مسحوق الحليب (بودرة الحليب) هو الحليب الذي يتم تجفيفه تماماً، وإستخدامه كبديلاً للحليب المجفف.

إستخدم بودرة حليب بنسبة أكبر أو عليك إضافة كمية أقل من الماء وصولاً للقوام المناسب .

#6 حليب الصويا

هناك الكثير من المنتجات المستندة إلى النباتات التي يمكن استخدامها بدلاً من الحليب المجفف ، 

مثل الصويا والأرز والجوز والشوفان والكتان والقنب والكينوا وحليب جوز الهند.

تم استخدام حليب الصويا لأول مرة في الصين منذ أكثر من 2000 عاماً.

ويتم تصنيعه عن طريق نقع فول الصويا المجفف ، وطحنه في الماء ثم تصفية الأجزاء الأكبر لترك منتج يشبه الحليب.

من بين جميع الألبان النباتية ،تأتي فول الصويا من الناحية الغذائية الأقرب إلى الحليب العادي من حيث السعرات الحرارية ومحتوى البروتين والقابلية للهضم. 

عادة ما يتم إضافة الكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى في بعض الأصناف التجارية (9).

كوباًواحداً من حليب الصويا (240 مل) يحتوي على 109 سعراً حرارياً ، 8.4 جرام من الكربوهيدرات ، 5 جرامات من الدهون و 7 جرامات من البروتين. 

وذلك يقدر بحوالي ثلث السعرات الحرارية الموجودة في الحليب المجفف وأقل من نصف البروتين ، 

يمكن تسخين حليب الصويا ، يخفض محتوى الماء لاستخدامه مثل الحليب المجفف.

ويختلف قليلاً في المذاق ، لكن عند إستخدامه في معظم الوصفات لن تلاحظ ذلك. 

و يمكن إستخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.

وبالرغم من ذلك، ضع في اعتبارك أن ما يصل إلى 14 ٪ من الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان لديهم حساسية من فول الصويا. 

قد يرغب بعض الناس في تجنب الصويا بسبب مخاوف أخرى مثل إستخدام المحاصيل المعدلة وراثياً (10).

ملخص :حليب الصويا هو خليط من فول الصويا المنقوع والمهروس والمفلتر بالماء. 

يمكنك تقليل محتواه من الماء من خلال التسخين لاستخدامه ك حليب مجفف.

#7 حليب الأرز

يتم صنع حليب الأرز عن طريق نقع الأرز وطحنه بالماء لإنتاج منتج يشبه الحليب.

ويمكن استخدامه من قبل الأشخاص لديهم عدم تحمل أو حساسية تجاه تناول الحليب البقري والصويا.

ومن الناحية الغذائية، فإن الدهون والبروتين أقل بكثير من اللبن المجفف. 

كوباً واحداً (240 مل) يحتوي على 113 سعر حراري ، 22 جراماً من الكربوهيدرات، 2.3 جرام من الدهون وأقل من 1 جرام من البروتين 

ومع ذلك، يسبب حليب الأرز ارتفاع بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، و قد يكون أكثر بديلاً خالياً من الألبان يتسبب في زيادة نسبة السكر في الدم .

كما هو الحال مع الحليب العادي ، يمكن تقليل محتوى الماء من حليب الأرز من خلال التسخين، ثم استخدامه بدلاً من اللبن المجفف في الوصفات.

وبالرغم من ذلك، لن يكون الناتج سميكاً مثل الحليب المجفف ، ولذلك قد ترغب في إضافة نشأ الذرة أومكوناً آخر.

المذاق الحلو لـ حليب الأرز  يجعله مميزاً في تحضير الحلويات والخبز.

ملخص :

يتم صنع حليب الأرز عن طريق النقع ومزج الأرز والماء. 

انه أقل في السعرات الحرارية والدهون والبروتين من الحليب المجفف ،

ولكنه يسبب ارتفاع بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI). 

يمكن خفض درجة الحرارة واستخدامه كبديل.

#8 حليب اللوز

ويشمل حليب الجوز منتجات مثل اللوز والكاجو وحليب البندق. 

ويصنع بطحن المكسرات بالماء وتصفيتها لتحضير مشروب مثل الحليب.

من الناحية الغذائية، فإنه يميل إلى أن يكون منخفض جداً في السعرات الحرارية والبروتينات، 

و الذي يمكن أن يكون مفيداً إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية الخاصة بك .

على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز على 39 سعر حراري  و 1.5 جراماً من الكربوهيدرات ، و 2.8 جراماً من الدهون ، و 1.5 جراماً من البروتين. 

هذا هو ما يقرب من عُشر السعرات الحرارية الموجودة في الحليب المجفف.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حليب اللوز على إضافات  الكالسيوم وفيتامين (د)و(إي). 

ومع ذلك  يحتوي الحليب المجفف على المزيد من الكالسيوم ،ويوفر 66% من الجرعة الموصى بتناولها ،مقارنة بـ 52%في حليب اللوز .

حليب اللوز هو مناسب لتحضير الأطباق الحلوة ، في حين يمكن إستخدام حليب الكاجو في كل من الوصفات الحلوة والمالحة.

مثل الحليب العادي ،يمكنك تسخين حليب الجوز للحد من محتوى الماء به. 

هذا يخلق بديلاً للحليب المجفف ،على الرغم من أنه لن يكون بنفس سماكة الحليب العادي.

إذا كان لديك حساسية من الجوز ، فهذا الحليب غير مناسب للإستخدام.

ملخص :

حليب الجوز هو أقل بكثير في السعرات الحرارية والبروتين من أنواع الحليب التي يمكنك تقليلها لاستخدامها كبديل في معظم الوصفات. 

يعتبر غير مناسباً للأشخاص الذين يعانون من الحساسية إتجاه الجوز.

#9 حليب الشوفان

يتم إنتاج حليب الشوفان عن طريق مزج الشوفان بالماء، و يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل أو شراء المنتجات الجاهزة.

وهو واحد من البدائل القليلة التي تحتوي على الألياف الغذائية ، 

ويوفر 2 جرام لكل كوب (240 مل). وغالباً ما يتم تعزيزه بالحديد والكالسيوم وفيتامين (د) ، 

مع العلم أن المنتجات محلية الصنع لا تحتوي على هذه العناصر الغذائية الإضافية .

حليب الشوفان غني بـ بيتا جلوكان ، التي ارتبطت بمنافع صحية بما في ذلك تحسين عملية الهضم ، وخفض مستويات السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول.

1 كوب (240 مل) يوفر 125 سعراً حرارياً ، 16.5 جرام من الكربوهيدرات و 3.7 جرام من الدهون و 2.5 جرام من البروتين. 

كما يحتوي أيضاً على 30%من مقدار الجرعة الموصى بها  للكالسيوم ، وهو أقل من الحليب المجفف ولكنه مماثل للحليب العادي ،

يمكن استخدام حليب الشوفان في معظم الوصفات التي تستخدم الحليب المجفف. 

قد يحتاج إلى تكثيف أو تحلية للحصول على نفس القوام والنكهة مثل الحليب المجفف.

ملخص :

حليب الشوفان مصنوع من المياه الممزوجة والشوفان. أنها واحدة من الأنواع القليلة لبدائل الحليب تحتوي على الألياف. 

أنه يمكن تسخينه واستخدامه كبديل خليط من اللبن في أغلب الوصفات.

#10 حليب القنب

يتكون حليب القنب من مزج بذور نبات القنب بالماء. على الرغم من أن الحليب مصنوع من القنب ، إلا أنه لا يرتبط بالماريجوانا. 

وهو قانوني ولا يحتوي على أي مادة THC ، وهو مركب ذو تأثير نفسي في بعض نباتات القنّب.

يختلف المظهر الغذائي حليب القنب بشكل كبير من نوع إلى أخر. 

يحتوي كوباً واحداً (240 مل) على ما بين 83-140 سعراً حرارياً ، و 4.5-20 جراماً من الكربوهيدرات ، و 1 جرام من الألياف ، و 5-7 جرام من الدهون ، وحتى 3.8 جرام من البروتين .

بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدراً غني للأوميجا 6 وأوميجا 3. 

تحتوي إحدى العلامات التجارية على 1000 ملجم من الأوميجا 3 لكل كوب .

الحد الأدنى من الجرعة الموصى بها هي 250-500 ملجم للبالغين الأصحاء.

تماما مثل غيره من  أنواع الحليب النباتية، يمكن تسخين حليب القنب وتكثيفه للاستخدام  كبديلاً للحليب المجفف.

مذاقه حلو قليلاً وله قواماً مائي أكثر من بعض البدائل الأخرى ، 

لذلك قد ترغب في إضافة نشا الذرة أو أي مكون آخر يزيد من سماكته.

ملخص :

حليب القنب مزيج من بذور القنب والمياه،و غني  بالأحماض الدهنية أوميجا-3 وأوميجا-6، 

يمكن تسخين حليب القنب وتكثيفه للاستخدام كبديلاً للحليب المجفف.

#11 حليب بذور الكتان

يتم صنع حليب بذور الكتان بشكل تجاري عن طريق (مزج زيت بذور الكتان بالماء).

بدلاً من ذلك ، يمكن تحضيره محلياً الصنع عن طريق (مزج بذور الكتان بالماء).

الأنواع التجارية منخفضة جدا في السعرات الحرارية ولا تحتوي على البروتين. 

وهي غنية بالكالسيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور ،كوب واحد من حليب الكتان التجاري (240 مل) يحتوي على 50 سعراً حرارياً و 7 جرامات من الكربوهيدرات و 1.5 جرام من الدهون دون البروتين .

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب الكتان غني في نسب دهون أوميجا 3 والتي ترتبط بإنخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. 

على سبيل المثال : تحتوي علامة تجارية واحدة على 1200 ملج لكل حصة ، وهو أكثر من ضعف الجرعة الموصى بتناولها يومياً.

له نكهة واحدة مميزة و أكثر حيادية عن البدائل الأخري للألبان و الأقرب إلى الحليب العادي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تسخينه لتقليل الماء بنفس طريقة الحليب العادي. 

وقد يحتاج إلى ترطيب أو تحلية أكثر لتحقيق نفس النكهة والخصائص للحليب المجفف.

ملخص :

حليب بذور الكتان مصنوع من زيت الكتان، ومنخفض في نسبة البروتين والسعرات الحرارية. 

وهو له نكهة محايدة ويمكن استخدامه بدلاً من الحليب المجفف.

#12 حليب الكينوا :

يعتبر حليب الكينوا من المنتجات الجديدة الوافدة على سوق الألبان البديلة ،لكنه يبشر بالخير.

ويصنع عن طريق النقع أو طهي الكينوا ومزجها بالماء. 

1 كوب (240 مل) من الصنف التجاري يحتوي على 67 سعراً حرارياً ،و 12 جراماً من الكربوهيدرات ، 1.5 جرام من الدهون و 2 جرام من البروتين. 

ويعتبر أقل في  نسب السعرات الحرارية والدهون والبروتين من الحليب المجفف.

من حيث المذاق ، أظهرت الدراسات حتى الآن قبول مماثل لحليب الأرز. 

إذا كنت معتادا على شرب حليب نباتي وفقد تجده أكثر قبولاً من الأنواع الأخري.

ولكونه بالفعل أكثر سماكة من الحليب العادي ، يمكن إستخدامه في بعض الوصفات دون تقليله أو زيادته .

وفي حالة تحضير حليب الكينوا بنفسك ، يمكنك جعله أكثر كثافة باستخدام سائل أقل عند مزج الكينوا بالماء.

ملخص :

حليب الكينوا هو بديل حليب جديد نسبيا. يمكن شراؤه أو صنعه في المنزل من الكينوا المطبوخة و الممزوجة بالماء. 

وهو منخفض في السعرات الحرارية ومعزز  بالكالسيوم.

#13 حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو عالي السعرات الحرارية، ولذيذ يتم إضافته إلى العديد من الوصفات ويعد بديلاً ممتازاً الحليب المجفف.

ويستخدم عادة في مطابخ دول جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي.

وبما أنه سميك بالفعل ،فإنه لا يحتاج لتقليله قبل إستخدامه كبديلاً للحليب المجفف ، ويمكن إستخدامه بنسبة 1: 1.

ويعد مصدراً غنياً  الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والزنك. 

وبالرغم من ذلك ،فهو  يحتوي علي نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون .

يحتوي كوباً واحداً من حليب جوز الهند على 445 سعراً حرارياً و 6 جرامات من الكربوهيدرات و 48 جراماً من الدهون و 4.6 جرام من البروتين .

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب جوز الهند على (حمض اللوريك) يعمل على تعزيز نمو الدماغ، 

ودعم نظام المناعة والحفاظ على صحة الأوعية الدموية وأيضا نسبة عالية من فيتامين( إي) وهو من مضادات الأكسدة القوية والهامة لصحة الجلد.

وبالرغم من ذلك ، يحتوي على نكهة جوز الهند المميزة ، لذلك يمكن إهمال نكهته ومذاقه على الطعم العام للوصفات مقابل فوائده. 

يمكن إستخدامه في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

ملخص :

حليب جوز الهند هو مكون غني وغني بالسموم له نفس سماكة الحليب المبخر. 

وهي غنية بالعناصر المغذية ولكنها أيضا عالية جدا في السعرات الحرارية والدهون. 

يضيف نكهة جوز الهند المميزة للأطعمة.

#14 الاعتبارات الواجب توافرها عند إختيار البديل

في حين أن جميع هذه الخيارات هي بدائل جيدة للحليب المجفف ، فهناك بعض النقاط التي يجب وضعها في الاعتبار عند الاختيار:

  • محتوى السعرات الحرارية: هناك فرق كبير في محتوى السعرات الحرارية بين البدائل. إذا كنت تراقب وزنك ، فإن حليب جوز الهند أو الكريمة ليست من الخيارات المثالية.

  • محتوى البروتين : يحتوي الحليب المجفف على 17 جراماً من البروتين لكل كوب (240 مل) ، في حين تحتوي معظم البدائل النباتية على عدد أقل بكثير. 

إذا كنت تحاول زيادة كمية البروتين التي تتناولها ، فإن بديل الحليب أو حليب الصويا هو الأفضل لك.

  • الحساسية : إذا كنت تعاني من الحساسية ،فضع في اعتبارك أن الحليب البقري ، وفول الصويا والبندق كلها  مثيرة للحساسية. 

يجب الإنتباه أيضا إلى الإضافات في أنواع الحليب التجارية إذا كان لديك عدم تحمل أو حساسية.

  • السكر: العديد من بدائل الألبان هي النكهة أو السكريات المضافة. عند استبدال الحليب المجفف ، عليك إختيار الأصناف غير المحلاة. 

وإذا كنت بحاجة إلى تحلية الوصفة التي تقوم بتحضيرها ، يمكنك إضافة التحلية لاحقاً.

  • المذاق: بعض البدائل ،مثل حليب جوز الهند ، قد يؤثر على نكهة الطبق بشكلاً كبير.

  • طرق الطهي: قد لا تتصرف البدائل دائمًا بالطريقة التي تتوقعها أثناء تحضير الوصفة. 

في بعض الأحيان يستلزم منك بعض المحاولات للعثور على بديل أفضل .

  • محتوى المغذيات: المنتجون التجاريون من حليب النبات يضيفون الكالسيوم وفيتامين (د) والمواد الغذائية الأخرى إلى منتجاتهم. 

هذا ولن تحتوي الإصدارات محلية الصنع على هذه العناصر الغذائية بنفس الكميات 

  • منتجات جديدة: هناك دائماً منتجات جديدة يتم تطويرها و وينمو سوق بدائل الحليب النباتي. بعض الأصناف القادمة قد تشمل لبن الترمس ولبن النمر...!

ما لم تكن تستخدم الحليب المجفف في أغلب الوقت ، فإن العديد من الإختلافات الغذائية لن يكون لها تأثير كبير على نظامك الغذائي. 

وبالرغم من ذلك ، من المفيد وضع هذه العوامل في الاعتبار.

 

ملخص :

عند إختيار بديل ، اعلم أن الشكل والمذاق والمحتوى الغذائي قد يختلفان تماماً عن الحليب المجفف. 

قد لا تصلح بعض البدائل في بعض الوصفات.

 

الرسالة الرئيسية :

يعتبر الحليب المجفف منتجاً مغذياًومفيداً وغالباً ما يستخدم في الوصفات اليومية.

 ومع ذلك ، هناك العديد من البدائل الجيدة للأشخاص الذين لا يمكنهم إستهلاك منتجات الألبان ، 

أو ربما يتبعون نظاماً غذائياً معيناً أو ببساطة ليس لديهم حليب مجفف في متناول اليد.

 بالنسبة للعديد من البدائل ، ستحتاج إلى تقليل محتوى الماء بواسطة التسخين للحصول على سمك مثل الحليب المجفف. 

قد تحتاج أيضا إلى إستخدام عنصر لزيادة القوام سماكة.

 

يعتمد الاختيار الصحيح على صحتك الفردية وأهدافك وذوقك و تفضيلاتك الخاصة .

ما رأيك؟

153 نقاط
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

Written by Ahmad

اخصائي نظم تغذية و لياقة بدنية هدفي هو توفير التغذية الصحية و المفيدة و المساهمة في القضاء على السمنة و ما يترتب عليها من امراض.

[g1_socials_user user="5" icon_size="28" icon_color="text"]

13 طريقة بسيطة لتخفيض مستوى الدهون ثلاثية الجليسريدات في الجسم

12 فائدة صحية لنبات الجنكة