أخطاء في نظامك الغذائي الخالي من الجلوتين وفقا لخبراء التغذية

إذا لم يكن لديك أي نوع من الحساسية أو الاضطرابات الهضمية ، فأنت لست بحاجة إلى تناول الطعام الخالي من الجلوتين. يقول توري أرمول والمتحدث باسم أكاديمية التغذية والحمية: "يميل الناس إلى إنقاص الوزن والشعور بالتحسن في هذا النظام الغذائي ، ومن المرجح أن يتم التخلص من الأطعمة المجهزة التي تحتوي على مواد مضافة ". ولكن على الرغم من هذه الفوائد المحتملة يجب أن يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين فقط لشخص يعاني من الحساسية من الجلوتين ، كما يقول أرمول. وذلك لأن إزالة الحبوب الكاملة بدون داع يمكن أن تجعلك تترك الفيتامينات والمعادن المهمة. بدلا من الذهاب إلى الأطعمة الخالية من الجلوتين يمكنك محاولة خفض الأطعمة المصنعة. و ايضا التمسك بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة للتأكد من أن نظامك الغذائي نظيف ومليء بالمواد الغذائية كما يقول أرمول.

في هذه الأيام ، هناك الكثير من الخيارات الخالية من الجلوتين في السوق - مثل الكعك ، والخبز ، والكعك ، والبسكويت ، إلخ. قد تكون مريحة ، ولكن هذه البدائل الخالية من الغلوتين ليست صحية . "في هذه المنتجات ، غالبًا ما يتم استبدال الغلوتين بدهون إضافية أو سكر للحصول على مزيد من النكهة" ، كما يقول أرمول. بدلاً من ذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين التركيز على تناول الطعام الحقيقي مثل الفواكه والخضار والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والفاصوليا والمكسرات واللحوم الخالية من الدهون ، ومنتجات الألبان .

لكي تنجح في اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين ستحتاج إلى أن تصبح خبير في قراءة الملصقات التجارية على الطعام . الجلوتين هو بروتين موجود في العديد من الحبوب الكاملة المختلفة ، كما تقول انجيلا جين ميدو Angela Ginn-Meadow وهي المتحدثة باسم أكاديمية التغذية .يجب أن تحتاط لوجود كل من القمح والشعير والجاودار وخميرة البيرة و دقيق الشوفان والقمح وجنين القمح ونخالة القمح في طعامك. يمكن العثور على الخميرة Brewer في كل من البيرة والنبيذ لذلك تأكد من قراءة الملصقات قبل أن تشرب. لتجنب التعرض لأي من هذه المكونات في المنتجات تدرج العديد من الشركات أيضًا المعلومة ما إذا كانت منتجاتها قد تم تصنيعها في منشأة تنتج أيضًا منتجات جلوتين. إذا كنت غير متأكد من احتواء عنصر ما على مادة الجلوتين فيمكن أن تتصل بالشركة المصنعة.

على نظام غذائي خال من الغلوتين ، لا تحتاج إلى منع جميع الحبوب يمكنك تناول الكينوا ، والطحين، والأرز ، والحنطة السوداء ، وعدد قليل من المواد الغذائية الأخرى التي لا تزال جيدة لك.
وبالرغم من ذلك فإن خيارات الحبوب الكاملة المتاحة لك محدودة ، مما يعني عدم وجود مصدر سهل للألياف والفيتامينات A و E. كما يوجد في هذه الحبوب معادن ومواد مغذية مثل الحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم كما تقول جين ميدو Ginn-Meadow . للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية تأكد من ملء نصف طبقك بالفاكهة والخضار كما ينصح أرمول Armul.

قم بأداء واجبك قبل أن تتوجه إلى مطعم. قم بقراءة القوائم مقدما ، والتحدث عن الممنوعات الغذائية الخاصة بك . يقول أرمول: "كن زبون للمطعم أكثر وضوحاً وتحديدًا لاحتياجاتك ؛ فغالبًا ما يسعد معظم المطاعم وطاقم الضيافة بالإجابة على أسئلتك - إذا كنت مهذباً وصبوراً". وبصرف النظر عن توصيل المعلومات كاملة لطاقم المطعم عن احتياجاتك فيجب ايضاً أن تراقب عن كثب المقبلات الخاصة بك. إذا كنت تأكل طبق المقبلات باللحم والجبن فاحرص على ألا يلمس الخبز العناصر الأخرى من الطبق.
أيضا ، تأكد من أن تسأل عن الصلصات لأن العديد من المطاعم يستخدم الطحين كعامل يزيد سماكة الصلصة. إذا كنت تطلب طعاماً مقلياً فتأكد من عدم طهي طبقك في نفس المقلاة المستخدمة في أغراض أخرى.