شيماء عبد الوهاب
لقد ولى الزمن الذي كنت تستمتع فيه بقضاء أجازة نهاية الأسبوع مع عائلتك و القيام بشوي اللحوم و شرائح البرجر اللذيذة، فللأسف معظمنا لا يملك الوقت الكافي الأن لمثل هذه النشاطات.
و لذلك استحوذت الشركات الكبيرة على نشاط صناعة شطائر البرجر، و قاموا بتعديلها و التلاعب فيها و زيادة حجمها حتى فقدت ما كان يجعل هذه اللحوم البقرية طعاما صحيا في المقام الأول، فاصبحت شطيرة البرجر التقليدية من إحدى سلاسل المطاعم السريعة، تحتوي على أكثر من 100 سعر حراري، و بعضها يزيد عن 1400 سعر حراري !
و العيب ليس في شطيرة البرجر نفسها، فطالما تم صنعها بالطريقة الصحيحة ، فهي ليست خيارا سيء التغذية حتى لو كنت تحاول خسارة الوزن.فتناول شريحة البرجر المغطاة بأوراق الخس، شرائح الطماطم و البصل و بعضا من مستردة ديجون. ما بين شريحتي خبز بحجم معقول. يعتبر وجبة مغذية عالية في نسبة البروتين و لن تفسد حميتك تماما.
و لكن شطائر البرجر تطورت من اللحوم البسيطة الخالية من الدهون إلى شطائر دسمة مليئة بالمواد المعقدة، و عندما تطلب شطيرة برجر من أحد مطاعم الوجبات السريعة، يصعب معرفة أنواع الشطائر الصحية و التي لن تؤثر على محيط خصرك أو صحتك.
لذلك جمعنا لك قائمة بأفضل الخيارات من شطائر البرجر التي تباع في مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة و قسمناها إلى شطائر ذات شريحة برجر واحدة ( الشطائر من 1 إلى 3) ، و شطائر ذات شريحتين ( الشطائر من 4 إلى 7)، لتتمكن من اختيار الشطيرة المناسبة لاحتياجاتك الغذائية.
و تم إضافتها إلى هذه القائمة بناءا على محتواها من البروتين و الاضافات الصحية مثل: أوراق الخس، شرائح الطماطم و البصل. و ترتيبها بناءا على قيمتها الغذائية و عدد السعرات بها.، و الدهون و الصوديوم و الكربوهيدرات.
#1 Culvers’ ButterBurger :
تحتوي شطيرة البرجر بدون اضافات أو توابل ( 136 جرام) على :
390 سعر حراري.
17 جرام من الدهون ( 6 جرام من الدهون المشبعة، 0.5 جرام من الدهون المتحولة).
570 ملليجرام من الصوديوم.
39 جرام من الكربوهيدرات ( 1 جرام من الألياف، 6 جرام من السكر).
20 جرام من البروتين.
تشتهر سلسلة هذه المطاعم بشرائح الخبز المحمصة ذات اللون البني المتميز المغطاة بالزبد و التي تجعل شطائر البرجر المصنوعة من اللحم البقري المفروم و الطبيعي 100% تحظى على مذاقا مميزا.
و تختلف سلسلة مطاعم Culvers' عن سلاسل المطاعم الأخرى، في انها تستخدم الزبدة الحقيقية بدلا من " المعجون بنكهة الزبدة " في تحميص شرائح الخبز حتى تصل إلى اللون البني الفاتح و تصبح مقرمشة.
#2 Wendy’s Dave’s Single :
تحتوي شطيرة برجر بها شريحتان من الجبن و الاضافات المعتادة على:
570 سعر حراري.
34 جرام من الدهون (13 جرام من الدهون المشبعة، 1.5 جرام من الدهون المتحولة).
1,230 ملليجرام من الصوديوم.
39 جرام من الكربوهيدرات ( 3 جرام من الألياف، 9 جرام من السكر).
30 جرام من البروتين.
تحتوي هذه الشطيرة على شريحة برجر مصنوعة من اللحم البقري المفروم الطازج بوزن 113 جرام، و كمية كبيرة من شرائح الخضروات منخفضة السعرات مما يجعلها من أكثر الشطائر المفضلة في الولايات المتحدة.
و يمكنك الاستغناء عن طلب البطاطس المقلية و الاستفادة من قائمة Wendy الحافلة بالأصناف الجانبية، و طلب كوبا من عصير البرتقال و اليوسفي، أو طبق جانبي من السلطة للحصول على حصة اضافية من الألياف.
#3 Whataburger’s Original Whataburger :
تحتوي شريحة البرجر و الأضافات (316 جرام) على:
590 سعر حراري.
25 جرام من الدهون (8 جرام من الدهون المشبع، 1 جرام من الدهون المتحولة).
1,220 ملليجرام من الصوديوم.
62 جرام من الكربوهيدرات ( 4 جرام من الألياف، 12 جرام من السكر).
29 جرام من البروتين.
تنتج سلسلة مطاعم Whataburger’s التي نشأت في تكساس، واحدة من الشطائر الشهيرة بشريحة برجر مفردة و المليئة بالألياف من الخس والطماطم ( بالاضافة إلى المخلل و البصل).
و تتميز مطاعم Whataburger عن باقي مطاعم الوجبات السريعة، بوجباتها المخصصة فليس هناك وجبة واحدة مسبقة التحضير. بحيث يتمكن رواد المطعم من اختيار عناصر شطائر البرجر بأنفسهم، فيمكنهم الاختيار ما بين عدد شرائح البرجر التي يفضلونها و الاضافات و التوابل في الشطيرة، و أيضا تحميص خبز الشطيرة من عدمه.
#4 McDonald’s Big Mac :
تحتوي شطيرة البرجر بالإضافات التقليدية (212 جرام) على:
540 سعر حراري.
28 جرام من الدهون ( 10 جرام من الدهون المشبعة، 1 جرام من الدهون المتحولة).
950 ملليجرام من الصوديوم.
46 جرام من الكربوهيدرات ( 3 جرام من الألياف، 9 جرام من السكر).
25 جرام من البروتين.
هذه الشطيرة تحتوي على شريحتين محمرتان من اللحم البقري الطبيعي 100% و بعضا من صوص ماكدونالدز السري، على شريحتين من الخبز بالسمسم و فوقها شريحة ذائبة من الجبن الأمريكي، الخس المقرمش، البصل المفروم و المخلل الحادق.
و تعتبر هذه الشطيرة من أكثر الشطائر المفضلة لدينا من قائمة ماكدونالدز. و لكن قد يتساءل بعضكم، كيف أمكن تصنيف هذه الشطيرة الضخمة كوجبة جيدة؟
وباعتبار ان الوجبة المتوازنة يجب أن تحتوي على خليط متوازن من البروتين، الدهون والكربوهيدرات، فان هذه الشطيرة من ماكدونالدز تعتبر متوازنة إلى حد كبير فهي تحتوي على: 25 جرام من البروتين، 28 جرام من الدهون، 47 جرام من الكربوهيدرات بمحصلة 540 سعر حراري فقط.
#5 McDonald’s McDouble :
تحتوي شطيرة البرجر بالاضافات المعتادة (148 جرام) على:
380 سعر حراري.
18 جرام من الدهون (8 جرامات من الدهون المشبعة، 1 جرام من الدهون المتحولة).
840 ملليجرام من الصوديوم.
34 جرام من الكربوهيدرات ( 2 جرام من الألياف، 7 جرام من السكر).
23 جرام من البروتين.
قد لا تحتوي هذه الشطيرة الغنية بالبروتين على القدر الذي نتمناه من الألياف ( بدون اضافات سوى المخلل و البصل)، و لكنها تحتوي على نصف عدد السعرات و 400 جرام صوديوم أقل من شطائر ماكدونالدز الأخرى المزدوجة الشرائح أو شطيرة الـدوبل كورتر باوندر Double Quarter Pounder.
#6 Burger King’s Double Cheeseburger :
تحتوي شطيرة البرجر بالاضافات المعتادة ( 142 جرام) على:
350 سعر حراري.
18 جرام من الدهون ( 9 جرام من الدهون المشبعة، 1.5 جرام من الدهون المتحولة).
580 ملليجرام من الصوديوم.
27 جرام من الكربوهيدرات ( 1 جرام من الألياف، 7 جرام من السكر).
20 جرام من البروتين.
شطيرة البرجر و الجبن المزدوجة هذه من أأمن الأصناف على قائمة برجر كينج، فهي تحتوي على أقل من 400 سعر حراري لخلوها من المايونيز الإضافي الذي يزيد محتوى السعرات ( معظم أصناف الطعام في برجر كينج تحتوي على المايونيز ).
و عوضا عن ذلك تحتوي هذه الشطيرة على بعضا من الكاتشاب والمستردة ، شريحة واحدة من الجبن و بعض المخلل.
#7 Steak ‘n Shake’s The Original Double ‘n Cheese Steakburger :
تحتوي شطيرة برجر ذات شريحتين من اللحم على:
440 سعر حراري.
25 جرام من الدهون (11 جرام من الدهون المشبعة، 1 جرام من الدهون المتحولة).
590 ملليجرام من الصوديوم.
31 جرام من الكربوهيدرات ( أقل من 1 جرام من الألياف، 5 جرام من السكر ).
22 جرام من البروتين.
يعتبر مطعم Steak ‘n Shake أحد مطاعم الوجبات السريعة القليلة التي تقدم شطيرة برجر وجبن مزدوجة بالخس و الطماطم و البصل، بمثل هذا المحتوى الضئيل من السعرات، فهي تحتوي على أقل من 500 سعر حراري.
فقط التزم بالطلب من قائمة ستيك برجر الأصلية، فشطائر البرجر المخصوصة من ستيك أند شيك ليست بنفس الجودة أو المحتوى المنخفض من السعرات.
