شيماء عبد الوهاب
عادةً ما يسألني الناس عن ما اتناوله طوال الوقت باعتبار اني من متبعي الحميات منخفضة الكربوهيدرات ، لذا فكرت في أن أكتب هذه المقالة حول بعضاً من أطعمتي المفضلة.
أنا لست أكثر الأشخاص أبداعًا في المطبخ ، واستخدم مجموعة قليلة من المكونات في الكثير من الأحيان. وعلى الرغم من أن معظم الوجبات التي أحضرها لا تستغرق أكثر من عشر دقائق ، الا انني تمكنت من جعل جميعها وجبات شهية جدًا ، إذا جاز لي أن أقول ذلك بنفسي.
بالإضافة إلى أن جميع هذه الوجبات منخفضة الكربوهيدرات (مناسبة لمتبعي حمية الكيتو) ، وتساعد في خسارة الوزن.
#1 طبق البيض والخضروات ، المقلي في زيت جوز الهند :
هذا ما اتناوله في وجبة الإفطار كل يوم حرفيًا . أنا لا أمًل من هذه الوجبة أبداً لأنها تحافظ على شعوري بالشبع لفترة طويلة.
المكونات :
زيت جوز الهند ، السبانخ ، خليط الخضار المجمد (الجزر ، القرنبيط ، البروكلي، الفاصوليا الخضراء) ، والتوابل.
طريقة التحضير :
- أضف زيت جوز الهند إلى المقلاة ثم أرفع درجة الحرارة.
- أضف الخضروات. وفي حالتي حيث أني أستخدم مزيجًا مجمّدًا من الخضروات ، لذا أحتاج إلى السماح لها بالذوبان في الحرارة لبضع دقائق.
- قم بإضافة البيض (أستخدم 3 أو 4 بيضات).
- أضف التوابل. أستخدم خليط التوابل ، على الرغم من أن الملح والفلفل يعملان بشكل رائع أيضًا.
- أضف أوراق السبانخ (اختياري).
- يقلب الطعام على النار حتى يصبح جاهزًا.
#2 أجنحة الدجاج المشوية مع الخضراوات والصلصة :
هذه واحدة من أكثر وجبات الطعام المفضلة لدي. هناك شيء "ممتع" حول تناول اللحم من العظم مباشرةً ، ولهذا أحب هذه الوجبة.
المكونات :
أجنحة الدجاج ، التوابل ، بعض الخضراوات الخضراء ، الصلصا.
طريقة التحضير:
- ضع التوابل على اجنحة الدجاج (استخدم مزيج بهارات الدجاج).
- ضع أجنحة الدجاج المتبلة في صينية في الفرن ، في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (356-392 درجة فهرنهايت) لمدة 40 دقيقة.
- اترك أجنحة الدجاج في الفرن حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة ، ثم قدمها مع بعض الخضراوات والصلصة.
#3 اللحم البقري المقدد (البيف بيكون) والبيض :
لا يمكنني التصريح بأن اللحم البقري المقدد (البيف بيكون) من الاطعمة الصحية لأنه طعام مُعالج بعد كل شيء. لكنه لا يزال يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، ويمكنك تناوله عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مثل نظام الكيتو ، لا يزال بامكانه مساعدتك في خسارة الوزن. أنا شخصياً أكل اللحم البقري المقدد والبيض مرة أو مرتين في الأسبوع.
المكونات :
لحم البيف بيكون و البيض.
طريقة التحضير:
- أضف لحم البيف بيكون إلى المقلاة ، وقم بتحميره حتى يصبح جاهزًا.
- ضع اللحم البقري المقدد في صحن ، ثم قم بقلي بضع بيضات (استخدمت 3- 4 بيضات) في دهن لحم البيف بيكون.
- إذا كنت ترغب في إضافة بعض النكهة إلى البيض ، أضف إليه القليل من ملح البحر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل أثناء القلي (اختياري).
#4 اللحم البقري المفروم مع شرائح الفلفل الكبّي :
أتناول هذه وجبة من وقت لآخر ، وليس في كثير من الأحيان. وستكون هذه الوجبة مثالية لك إذا كان لديك بعض اللحم المفروم الفائض بعد إعداد وجبة العشاء.
المكونات :
زيت جوز الهند ، البصل ، اللحم البقري المفروم ، السبانخ ، التوابل والفلفل.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع البصل في قطع صغيرة.
- ضع زيت جوز الهند في المقلاة وارفع درجة الحرارة.
- أضف البصل إلى المقلاة ، وقم بالتقليب لمدة دقيقة أو اثنتين قبل اضافة اللحم المفروم.
- أضف بعض التوابل (أستخدم خليط التوابل ، لكن الملح والفلفل يعملان بشكل جيد).
- أضف أوراق السبانخ.
- إذا كنت ترغب في اضافة المزيد من التوابل ، فقم بإضافة بعض الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار (اختياري).
- قلب خليط اللحم المفروم حتى يصبح جاهزًا ، ثم قم بتقديمه مع شرائح الفلفل.
#5 البرجر بالجبن بدون الخبز :
من الوجبات التي لا أمًل منها أبدًا هي شطيرة البرجر مع الجبن ولكن بدون الخبز ، والتي تقدم مع أوراق السبانخ.
المكونات :
الزبد ، شرائح لحم البرجر، جبنة شيدر ، جبنة كريمة ، صلصة ، توابل ، سبانخ.
طريقة التحضير:
- ضع الزبد في المقلاة ، ثم أرفع الحرارة حتى يذوب.
- ثم أضف شرائح البرجر والتوابل.
- قم بتقليب شريحة البرجر حتى تصبح جاهزة.
- أضف بعض الشرائح من جبن الشيدر وبعضاَ من جبن الكريمة على سطح شريحة البرجر.
- خفض درجة الحرارة وقم بتغطية المقلاة حتى تذوب الجبنة.
- تقدم شرائح البرجر المغطاة بالجبن الذائب مع بعض أوراق السبانخ. أحب أن اصب بعضاً من الدهون الموجودة في المقلاة فوق السبانخ.
- يمكنك إضافة بعض الصلصة إلى شرائح البرجر وجعلها طريًة أكثر.
#6 قطع صدور الدجاج المحمرة :
أنا لا أتناول صدور الدجاج عادةً ، ولكن عندما أفعل ذلك فغالباً ما أقوم بإضافة الكثير من الزبدة اليها لجعلها أكثر استساغة.
المكونات :
الزبد ، صدور دجاج ، ملح وفلفل ، مسحوق ثوم ، كاري ، وبعض الخضروات.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- أضف الزبد إلى المقلاة، وأرفع درجة الحرارة.
- أضف قطع الدجاج.
أضف القليل من الملح والفلفل والكاري ومسحوق الثوم.
- قلب قطع الدجاج حتى تصير بنًية اللون ومقرمشة.
- قدم قطع صدور الدجاج مع بعض الخضراوات.
#7 بيتزا الميتزا Meatza أو بيتزا اللحوم الزائفة :
إذا كنت تحن الى تناول البيتزا ، فسوف تحب هذه الوجبة. طعمها أفضل - في رأيي - من البيتزا التقليدية وبدون جميع المكونات الضارة الموجودة بها.
هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكنك إضافة أي شيء تريده … مثل الخضروات والفطر و أنواع الجبن المختلفة ، إلخ.
المكونات :
لحم بقري مفروم ، صلصة ، بصل ، توابل ، مسحوق الثوم ، جبن مبشور و لحم البيف بيكون.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع البصل واللحم البقري المقدد (البيف بيكون) إلى شرائح صغيرة.
- اخلط اللحم البقري المفروم والصلصة والبصل والتوابل ومسحوق الثوم في صحن الخبز.
- قم برش الجبن المبشور فوق الخليط.
- وزع شرائح البيف بيكون فوق الخليط.
- ضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (356-392 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يبدو اللحم المقدد والجبن مقرمشين.
