القهوة : 13 فائدة صحية مثبتة علمياً

يمكن أن تساعد القهوة على تقليل الشعور بالتعب ورفع مستويات الطاقة. وذلك لأنها تحتوي على عنصر منبه يدعى الكافيين، والذي يعتبر أكثر المواد ذات التأثير النفسي استهلاكاً في العالم.

بعد تناول القهوة، يحدث امتصاص للكافيين في مجرى الدم ، حيث يتجه بعد ذلك إلى المخ.

وفي المخ ، يمنع الكافيين المثبط العصبي "الأدينوساين". وعندما يحدث ذلك، تزيد كمية الناقلات العصبية الأخرى مثل الدوبامين و النوربينفرين، التي تؤدي إلى تحفيز متزايد للخلايا العصبية (1).

وتظهر نتائج دراسات عديدة أجريت على البشر، أن القهوة تحسن نواحي متنوعة من وظائف المخ ، والتي تشمل الذاكرة والحالة المزاجية العامة ودرجة اليقظة، ومستويات الطاقة، وكذلك أوقات رد الفعل والوظائف العقلية العامة (2).

(تعرف أيضا على 15 صنف من الأطعمة التي تمد الجسم بالنشاط والطاقة مثل القهوة)

الملخص :

يمنع الكافيين الناقل العصبي المثبط في المخ ، وذلك يسبب التأثير المنبه، مما يحسن مستويات الطاقة والحالة المزاجية وجوانب أخرى من وظائف المخ.

تحتوي كل المكملات الغذائية الخاصة بحرق الدهون تقريباً على مادة الكافيين ، والسبب هو أن الكافيين يعد أحد المواد الطبيعية القليلة التي ثبت أنها تساعد في حرق الدهون.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يعزز معدل الأيض الغذائي بنسبة تتراوح من 3-11 %.

كما تشير دراسات أخرى، إلى أن الكافيين يمكن أن يؤدي تحديدا إلى زيادة حرق الدهون بنسبة تصل إلى 10% لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة و بنسبة تصل إلى 29% لدى الأشخاص النحيفين (3).

ولكن على أي حال ، من الوارد أن تتضاءل تلك الآثار لدى من يشربون القهوة على المدى الطويل.

الملخص :

تظهر العديد من الدراسات أن الكافيين يتمتع بالقدرة على زيادة حرق الدهون وتعزيز معدل الأيض الغذائي.

يعمل الكافيين على تحفيز الجهاز العصبي، و إرسال الإشارات للخلايا الدهنية لتكسير الدهون في الجسم.

لكنه يرفع أيضا مستويات الأدرينالين في الدم. وهو الهرمون الذي يهيئ الجسم لمجهود بدني مكثف.

كما أن الكافيين يكسر الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى وجود أحماض دهنية حرة متاحة لأن تتحول إلى طاقة.

وعند أخذ هذه التأثيرات في الاعتبار، فمن غير المستغرب أن ينتج عن استهلاك الكافيين تحسن في الأداء البدني بنسبة تتراوح في المتوسط ما بين 11-12% في المتوسط (4).

لذا فمن المنطقي أن يُنصح بشرب فنجان من القهوة القوية قبل نصف ساعة من البدء في ممارسة التمارين الرياضية.

الملخص :

يرفع الكافيين من مستويات الأدرينالين ، كما يعمل على إطلاق الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية في الجسم ، ويؤدي كذلك إلى تحسن كبير في الأداء البدني.

تحتوي حبوب البن على العديد من العناصر الغذائية التي تحتفظ بتركيبها في القهوة الجاهزة. حيث يحتوي كوب واحد من القهوة على:

- الريبوفلافين (فيتامين ب2) : 11 % من الحصة الموصى باستهلاكها يومياً (RDI).

- حمض البانتوثنيك (فيتامين ب5) : 6 % من RDI.

- المنغنيز والبوتاسيوم : 3 % من RDI.

- المغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب3) : 2 % من RDI.

وعلى الرغم من أن هذه النسب قد تبدو ضئيلة، إلا أن معظم الناس يستمتعون باحتساء العديد من أكواب القهوة في اليوم الواحد، مما يعني مضاعفة هذه النسب بسرعة وسهولة.

الملخص :

تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تشمل، ريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم والنياسين.

يعتبر مرض السكري من النوع الثاني مشكلة صحية كبيرة تؤثر في الوقت الراهن على ملايين من الأشخاص حول العالم.

ويتميز هذا النوع من مرض السكري بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو انخفاض القدرة على إفرازه.

ولسبب ما ، ينخفض خطر الإصابة بهذا النوع من مرض السكري لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة.

تشير الدراسات أيضا إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بمعدل أكبر، لديهم مخاطر أقل بنسبة تتراوح بين 23 إلى 50% للإصابة بهذا المرض. كما أظهرت دراسة واحدة انخفاضا وصل إلى 67%.

ووفقا لمراجعة واسعة تمت على 18 دراسة لما مجموعه 457.922 شخصاً ، ارتبط تناول فنجان من القهوة يوميا بانخفاض خطر الاصابة  بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 7% (5).

الملخص :

تظهر عدة دراسات قائمة على الملاحظة أن لدى شاربي القهوة مخاطر أقل بنسبة كبيرة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، والذي يؤثر على ملايين من الأشخاص حول العالم.

يعتبر مرض الزهايمر واحد من أكثر الأمراض العصبي شيوعًا والسبب الرئيسي للخرف في جميع أنحاء العالم.

وعادة ما يصيب هذا المرض الأشخاص فوق سن الـ 65 عاماً ، ولا يوجد له علاج معروف حتى الآن. ومع ذلك، يوجد العديد من الأشياء التي يمكن القيام بها لتجنب الإصابة بهذا المرض في المقام الأول.

وهذا يشمل بعض العوامل الذي يشتبه في تأثيرها على مخاطر الاصابة بهذا المرض مثل : تناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة، لكن شرب القهوة قد يكون فعالا بشكل مذهل أيضاً.

وقد أظهرت دراسات عديدة أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل بنسبة تصل إلى 65% للإصابة بمرض الزهايمر (6).

الملخص :

يتعرض شاربو القهوة  لخطر الإصابة بمرض الزهايمر بدرجة أقل بكثير، مرض الزهايمر هو السبب الرئيسي وراء الإصابة بالخرف حول العالم.

يعد مرض باركنسون (مرض الشلل الارتعاشي) ثاني الأمراض العصبية شيوعاً بعد مرض ألزهايمر. يحدث هذا المرض بسبب موت الخلايا العصبية المولدة للدوبامين في المخ.

وكما هو الحال مع مرض الزهايمر، لا يوجد لمرض باركنسون علاج معروف، مما يجعل التركيز على الوقاية أمر في غاية الأهمية.

وتشير الدراسات إلى أن من يشربون القهوة يكونون أقل عرضة بكثير للإصابة بمرض باركنسون، بنسبة تتراوح بين 32-60 % (7).

وفي هذه الحالة يبدو أن الكافيين نفسه مفيد، حيث أن الأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين ليس لديهم تلك النسبة الأقل للإصابة بهذا المرض.

الملخص :

لدى من يتناولون القهوة خطر أقل بنسبة تصل إلى 60% للإصابة بمرض باركنسون، والذي يعد ثاني أكثر الأمراض العصبية شيوعًا في العالم.

ان الكبد من أعضاء الجسم المدهشة التي تقوم بالمئات من الوظائف الهامة.

كما أن العديد من الأمراض الشائعة تؤثر في المقام الأول على الكبد ، بما في ذلك التهاب الكبد، وأمراض الكبد الدهنية وغيرها الكثير.

قد تؤدي العديد من هذه الحالات إلى إصابة الكبد بالتليف فيما يسمى بـ "تليف الكبد" ، حيث يتم استبدال جزء كبير من أنسجة الكبد بالنسيج الندبي.

ومن المثير للاهتمام أن القهوة قد تقي من الاصابة بتليف الكبد، حيث تبين أن الأشخاص الذين يشربون 4 أكواب أو أكثر من القهوة في اليوم الواحد لديهم مخاطر أقل بنسبة تصل إلى 80% (8).

الملخص :

الأشخاص الذين يشربون القهوة يكونون أقل عرضة  بكثير للاصابة بتليف الكبد الناجم عن العديد من الأمراض التي تصيب الكبد.

يعتبر الاكتئاب من الاضطرابات العقلية الخطيرة التي تؤدي إلى انخفاض كبير في جودة الحياة.

كما أنه من الحالات الشائعة جدًا، حيث تصل نسبة الأشخاص الذين تنطبق عليهم معايير الاكتئاب الإكلينيكي حاليًا في الولايات المتحدة إلى 4.1%.  

وفي دراسة أجرتها جامعة هارفارد ونشرت في عام 2011، كانت النساء اللواتي يشربن 4 أكواب أو أكثر من القهوة يومياً، أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 20%.

كما وجدت دراسة أخرى أجريت على 208.424 فردًا، أن الأشخاص الذين تناولوا 4 أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للوفاة بالانتحار بنسبة 39٪ (9).

الملخص :

تقلل القهوة من خطر الإصابة بالاكتئاب، كما قد تحد بشكل كبير من خطر الانتحار.

يعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم، وتتم الإصابة به نتيجة النمو غير المنضبط للخلايا في الجسم.

وقد تبين أن شرب القهوة له تأثير وقائي ضد الإصابة بنوعين من السرطان هما : سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم.

يعتبر سرطان الكبد السبب الرئيسي الثالث لوفيات السرطان في العالم، في حين أن سرطان القولون والمستقيم يحتل المرتبة الرابعة.

وتشير الدراسات إلى أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل بنسبة 40% للإصابة بسرطان الكبد.

وبالمثل، وجدت دراسة واحدة أُجريت على 489.706 شخص أن أولئك الذين شربوا ما تراوح بين 4-5 أكواب من القهوة في اليوم كانت لديهم مخاطر أقل بنسبة 15% للإصابة بسرطان القولون والمستقيم (10).

الملخص :

يعتبر كل من مرضي سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم السببان الرئيسيان الثالث والرابع لوفيات السرطان في العالم. ولكن من يشربون القهوة يكون لديهم مخاطر أقل للاصابة بكلا هذين النوعين من مرض السرطان.

هناك عدد من المزاعم حول إمكانية تسبب الكافيين في زيادة ضغط الدم. وهذه المزاعم صحيحة ، ولكن مع الارتفاع الذي يبلغ 3-4 ملم / زئبق فقط - يعتبر هذا التأثير بسيطاً وعادة ما يتلاشى إذا كنت تشرب القهوة بانتظام.

إلا أن هذا التأثير قد يستمر لدى بعض الناس ، لذا يجب أخذ هذا في الاعتبار خاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

ومع ذلك، ليس هناك أي دراسات تدعم فكرة أن استهلاك القهوة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وعلى العكس، توجد بعض الأدلة على أن النساء اللواتي يشربن القهوة يكون لديهن مخاطر منخفضة للإصابة بأمراض القلب.

كما أظهرت بعض الدراسات أيضا أن من يشربون القهوة لديهم خطر أقل بنسبة 20 % للإصابة بالسكتة الدماغية (11).

الملخص :

قد تسبب القهوة زيادات طفيفة في مستويات ضغط الدم، وعادة ما تتناقص هذه الزيادات بمرور الوقت و استهلاك القهوة بانتظام. 

لا يحدث لشاربي القهوة زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب بل يقل لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية قليلاً.

بالنظر إلى أن شاربي القهوة يكونون أقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض، فمن المنطقي أن تكون القهوة قادرة على تمديد العمر لفترة أطول.

تشير عدة دراسات قائمة على الملاحظة إلى أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل للوفاة. 

وفي دراستين كبيرتين للغاية، ارتبط شرب القهوة بنسبة 20% أقل للوفاة لدى الرجال ونسبة 26% لدى النساء ، وذلك على مدى زمني يتراوح من 18-24 سنة (12).

ويبدو هذا التأثير قويا بشكل خاص لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. 

ففي إحدى الدراسات التي استمرت 20 عامًا، كان لدى الأفراد المصابين بمرض السكري والذين يشربون القهوة مخاطر أقل بنسبة 30% من الوفاة.

الملخص :

تظهر العديد من الدراسات أن شاربي القهوة يعيشون فترة أطول و تقل لديهم احتمالات الوفاة المبكرة.

بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية غربية، قد تكون القهوة واحدة من أكثر الجوانب الصحية في نظامهم الغذائي.

ذلك لأن القهوة تحتوي على نسبة عالية جدا من مضادات الأكسدة. وتظهر الدراسات أن العديد من الناس يحصلون على مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من الفواكه والخضروات مجتمعة (13).

وفي الواقع، قد تعد القهوة واحدة من أفضل المشروبات الصحية على كوكب الأرض.

الملخص :

القهوة غنية بمضادات الأكسدة القوية، ويحصل الكثير من الناس على مضادات الأكسدة من القهوة بنسبة أعلى بكثير مما قد يحصلون عليها من الفواكه والخضار مجتمعة.

تعد القهوة من أكثر المشروبات شيوعاً في جميع أنحاء العالم، وتتميز بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة.

لا يساعد شرب كوب يومي من القهوة على الشعور بالنشاط وحرق الدهون وتحسين الأداء البدني فحسب ، بل قد يساعد أيضًا في التقليل من خطر الإصابة بعدة أمراض، مثل مرض السكري من النوع الثاني ، و السرطان، و الزهايمر، ومرض باركنسون. كما أن القهوة قد تساعد في تمديد العمر.

إذا كنت ممن يستمتعون بمذاق القوة ويتحملون محتواها من الكافيين، فلا تتردد في شرب كوب أو أكثر منها على مدار اليوم.