شيماء عبد الوهاب
إذا تناولت طبق من الشوفان في وجبة الافطار، و سلطة الدجاج المشوي في الغداء، و زبدية من الخضروات و الكينوا في وجبة العشاء و عدد من الوجبات الخفيفة الصحية على مدار اليوم، فأنت باختصار مثال يحتذى به للحياة الصحية بالتزامك بوصايا تناول الطعام الصحي المفيد.
و لكن تحدث الكارثة عندما تداهمك الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة فلا يكون بوسعك إلا الانسياق وراء هذه الرغبة الملحة.
و لمعظم متبعي الحميات الغذائية، يكون حبهم لتناول الحلويات هو نقطة ضعفهم القاتلة – مثل كعب أخيليس – التي تتغلب على كل نواياهم الحسنة لخسارة الوزن، و لكن ليس بالضرورة ان يصبح الأمر كذلك.و صدق أو لا تصدق انه من الممكن اشباع حبك للحلويات بدون المبالغة أو اضاعة تقدمك و جهودك الشاقة لخسارة الوزن.
و لنثبت لك امكانية الأمر، فقد لجأنا إلى مجموعة من أشهر خبراء التغذية والحميات الغذائية و سألناهم عن أفضل الطرق التي يتبعونها لمقاومة الرغبة الملحة في تناول الحلويات والسكر ( نعم، فحتى خبراء التغذية والحميات الغذائية يعترفون بـتوقهم لتناول الحلويات أيضا )، ليكشفوا لنا عن حيلهم المجربة و عن الوجبات الخفيفة لديهم والتي تضمن إرضاء حاسة التذوق لديك مع الحفاظ على وزنك و نحافة خصرك.
#1 تغلب على الجوع قبل أن يتغلب عليك :
تقول سارة كوزيك، خبيرة التغذية المرخصة و اخصائية التحكم في الوزن :
" توفر الحلويات الطاقة الفورية، و لهذا يعتقد الناس في الكثير من الأحيان من انهم يعانون من رغبة ملحة في تناول السكر بينما هم في الحقيقة جائعون .
و من الطرق الرائعة للتغلب على الرغبة في تناول السكر هو ان تحتفظ بمخزون من الوجبات الخفيفة الصحية و أن تتناولها قبل ان يتسبب جوعك في اعطائك الاحساس الزائف بالتوق إلى الحلويات.
و من الوجبات الخفيفة التي اختارها شخصيا : توست الأفوكادو، البطاطا الحلوة مع الجبن البارميزان، شرائح البطيخ مع بذور القرع و عصير الليمون الأخضر ".
#2 تناول البرقوق المجفف :
تقول كريستين بالومبو، أخصائية التغذية و الحميات الغذائية المرخصة :
" اعترف بانني من أكبر محبي الحلويات، و في الواقع فان توقي لتناول الحلويات عادة ما يداهمني في حوالي الساعة 3:00 عصرا و عندما يحدث هذا، أتناول عادة حفنة من فاكهة البرقوق المجففة والتي تعرف باسم " القراصيا " ، وهي حلوة الطعم بطبيعتها و عدد 6 حبات منها يحتوي على 100 سعر حراري فقط.
و أحتفظ بأكياس الحصص المفردة منها و التي تنتجها Sunkist في تابلوه سيارتي و لكن يمكنك توفير المال بشراء القراصيا التي تباع في الحاويات ذات الغطاء ".
#3 شرب فنجان من الشاي :
" عندما أشتهي شرابا مسكرا، اصنع بعضا من شاي الكركديه مع شرائح البرتقال و عيدان القرفة . والكركديه حلو بشكل طبيعي كما أنه لذيذ سواء كان ساخنا أم باردا".
و تعتمد خبيرة الحميات التغذية المرخصة ايزابيل سميث على أنواع الشاي المستوحاة من الحلويات عندما تشعر بالرغبة الملحة لتناول السكر:
" أنواع الشاي بنكهة الشوكولاتة هي قطعا من الأنواع المفضلة لدي عندما أرغب في شيئا حلو، و هي شهية و مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمغذيات ".
و توصي أيمي شابيرو خبيرة التغذية المعتمدة أيضا بشرب الشاي، و لكنها عادة ما تختار من تشكيلات شاي الهندباء أو شاي جذور عرق السوس و تقول :
" كلاهما مسكر بشكل طبيعي و يخفف من حدة هذه الرغبة الملحة، بالاضافة إلى ان شرب الشاي يمنحك شيئا تفعله بيديك و فمك و الشاي له كثافة فيشعرك بالشبع ".
#4 أو اصنع فنجانا من اللاتيه :
عندما لا ترغب شابيرو في احتساء الشاي السادة، فعادة ما تصنع كوبا من اللاتيه المنزلي القليل السعرات.
و اليك وصفتها المجربة لعمل اللاتيه :
الخطوة الأولى :
انقع كيسا من الشاي في كوب من حليب اللوز الغير محلى .
الخطوة الثانية :
سخن السائل ببطء فوق نار منخفضة في طاسة مع بعض عيدان القرفة و بعض حبوب الهال.
الخطوة الثالثة :
صب اللاتيه في كوب أو مج قبل أن يغلي مباشرة و استمتع بمذاقه الغني، و يمكنك اضافة الـ ستيفيا لتحلية طعمه إذا أردت.
#5 تناول التوت :
تقول بالومبو : " أحب التوت فهو حلو و به حسا من الانغماس أيضا. و تناول التوت لن يساعدك فقط في التخلص من الرغبة الملحة في تناول الحلويات و لكنه يمنعك أيضا من الإفراط في تناول الطعام ".
و من المثير للاهتمام هو ما اكتشفته دراسة حديثة نشرت في مجلة Appetite ، و هو أن الشابات اللاتي تناولن كوبا ( 65 سعر حراري ) من خليط أنواع التوت، استهلكوا حوالي 20% سعرات أقل بعد مرور ساعة من الشابات اللاتي استهلكن نفس عدد السعرات من الحلوى.
#6 جرب الخضروات الحلوة :
قد لا تكون الخضروات هي أول ما يخطر ببالك عندما ترغب في تناول الحلوى أو الكوكيز، و لكن كافوتو تقول ان الخضروات الحلوة الطعم مثل البطاطا الحلوة و القرع العسلي و الجزر، تعد خيارا رائعا عندما ترغب في تناول الطعام المسكر.
" لان حلاوتها الطبيعية و التي تتركز أكثر إذا قمت بشيها في الفرن، بالاقتران مع قيمتها الغذائية العالية و محتواها العالي من الألياف يجعلها خيارا رائعا للتغلب على الرغبة الملحة في تناول السكر ".
#7 اخلط بعضا من الشوكولاتة مع الفاكهة :
تقول ايزابيل سميث :
" انا خبيرة تغذية و لكنني احب الحلويات بشدة، و عادة ما أذيب مربعا أو اثنين من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة 70 إلى 80 % من بودرة الكاكاو الخام و أقوم بصب الشوكولاتة الذائبة فوق طبق من التوت، حتى اتمكن من الانغماس في تناول الطعام المسكر بدون المخاطرة. وهذه الطريقة توفر لي الطعم المسكر الذي أتوق إليه بالاضافة إلى مضادات الأكسدة والمغذيات المشبعة مثل الألياف ".
و خبيرة التغذية المرخصة ليبي سميث لديها أيضا وجبة خفيفة شبيهة تلجأ إليها عند رغبتها في تناول الطعام المسكر :
" أذيب الشوكولاتة المصنوعة بنسبة 70% من الكاكاو الخام و أغمس شرائح الموز بها، ثم اضيف الفول السوداني المجروش و الغير مملح أو رقائق جوز الهند الغير محلاة اليها و أضعها في الثلاجة حتى تجمد قليلا. و هي أفضل تحلية في موسم الصيف كما انها مليئة بالفلافونويدات ".
و إذا أردت فكرة أسهل من هذه الوصفة، يمكنك ببساطة ان تخلط بعضا من شوكولاتة PB2 مع القليل من الماء و افرد الخليط على موزة متوسطة الحجم.
و تقول ليا كوفمان خبيرة الحميات الغذائية :
" ان شوكولاتة PB2 تعد بديلا شهيا لمعجون النوتيلا المليء بالسعرات، و اضافتها إلى الفاكهة يجعلها تحلية لذيذة و مشبعة أيضا ".
#8 اجعل التحليات الصحية في متناول يدك :
" احتفظ ببعض التحليات الصحية في ثلاجتي في كل الأوقات للتغلب على الرغبة الملحة في تناول الحلويات " . وتضيف ستيفاني بروكشاير، خبيرة التغذية و الحميات الغذائية المعتمدة :
" و أصنع كرات البروتين الرائعة من زبدة الفول السوداني و المليئة بالبروتين والدهون الصحية، و هي وجبة خفيفة رائعة و حلوة بصورة طبيعية و سريعة. و واحدة أو اثنتين منها يعد حصة مثالية الحجم.
و اليك الوصفة حتى تتمكن من صنعها بنفسك في المنزل :
الخطوة الأولى :
اخلط ½ كوب من زبدة الفول السوداني مع ⅔ كوب من مسحوق البروتين، و ثلاث ملاعق كبيرة من العسل في وعاء.
الخطوة الثانية :
امزج الخليط جيدا و اصنع كرات بقطر بوصة واحدة.
الخطوة الثالثة :
ضع الكرات في طبق من جوز الهند المبشور الغير محلى أو بذور الكتان ، أو أضف بعض رقائق الشوكولاتة الداكنة.
الخطوة الرابعة :
ضع كرات البروتين على طبق و غطيها بورق الفويل، ثم ضعها في الثلاجة حتى تجمد .
#9 قم بشي بعض الفاكهة :
" ليس الوقت مبكرا أبدا على البدء في استخدام الشواية، و أحب شرائح الأناناس المشوية و المرشوشة بالقرفة و القرنفل "، كما تضيف ليبي ميلز خبيرة الحميات الغذائية :
" قم بتقديم شرائح الأناناس المشوية دافئة، أو باردة مع القليل من الزبادي اليوناني المنخفض الدسم بنكهة الفانيليا و بعض عصير الليمون.
و ليست هذه التحلية منعشة و مسكرة فقط، و لكن البروتين بها سيساعدك أيضا في التغلب على هذه الرغبة ".
#10 رش بعض القرفة :
تقول كافوتو : " تساعد القرفة في كبح الرغبة في تناول الحلويات بفضل حلاوتها الطبيعية ". بالإضافة إلى أن تابل القرفة قد يساعد في خفض معدلات جلوكوز الدم في حالة الصيام وفقا لدراسة نشرت في مجلة Medicinal Food.
و يمكنك رشها فوق الزبادي أو استخدامها في تغميس الفاكهة أو إضافتها إلى الفشار، الشوفان، أو القهوة.
