غني بالعديد من العناصر الغذائية (1/8)

الباذنجان غذاء غني بالعناصر الغذائية، مما يعني أنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف في سعرات حرارية قليلة.

وكل كوب من الباذنجان الطازج (82 جرام) يحتوي على العناصر الغذائية التالية (2):

• السعرات الحرارية: 20

• الكربوهيدرات: 5 جرام

• الألياف: 3 جرام

• البروتين: 1 جرام

• المنجنيز: 10٪ من RDI

• الفولات: 5٪ من RDI

• البوتاسيوم: 5٪ من RDI

• فيتامين ك: 4٪ من RDI

• فيتامين ج: 3٪ من RDI

كما يحتوي الباذنجان أيضًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك النياسين والمغنيسيوم والنحاس.

ملخص:

يوفر الباذنجان كمية جيدة من الألياف والفيتامينات والمعادن في سعرات حرارية قليلة.