شيماء عبد الوهاب
بدأ كل شيء في مرتفعات إثيوبيا، حيث تقول إحدى الأساطير الشعبية أن راعي الماشية الذي يدعى كالدي شاهد قطعانه من الماعز تتجول برعونة غير معتادة بعد تناولها نوعا غريبا من التوت، و منذ ذلك الحين، أصبح العالم مدمنا لهذه الحبوب القوية المنشطة.
قد لا يكون للكافيين أثر ضار على صحتك بعد كل شيء. ففي الواقع ، تشير معظم الدراسات إلى أن البالغين العاديين يستطيعون استهلاك ما يصل إلى 300 – 400 ملليجرام من الكافيين في اليوم الواحد (حوالي ثلاثة أكواب من القهوة القوية ) ، ويختبرون الكثير من الفوائد الصحية للبن – بداية من تحسن تركيزهم و وصولا إلى إطالة اعمارهم. ولكن استهلاك الكثير من الكافيين يمكن أن يكون له تأثير معاكس على الصحة العامة، مع الآثار الجانبية التي تشمل القلق، وزيادة دهون البطن، والأرق وحتى الوفاة. و حذر خبراء الصحة من أن الأطفال خصوصا قد يتضررون من استهلاك الكافيين.
إذا كنت قلقا حيال استهلاكك و استهلاك أطفالك للكافيين، فإن الحد من المصادر الواضحة مثل القهوة والشاي ومشروبات الطاقة هو أول خطوة لحماية صحتك وصحة عائلتك. لكن اكتشاف الأطعمة التي تحتوي على الكافيين ليس أمرًا سهلاً دائمًا، لذا أحضرنا لك سبعة مصادر خفية ومفاجئة للكافيين حتى تستطيع تجنبها أو أن تحد من استهلاكها. تعرف أيضا على 15 صنف من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة و النشاط مثل القهوة.
#1 ألواح البروتين :
تعتمد ألواح البروتين عادة على المكونات الغنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات مثل المكسرات والفواكه المجففة لتزويدك بالطاقة، و لكن هناك بعض الاستثناءات في أنواع ألواح البروتين. فلوح الطاقة Clif Bar Energy Bar على سبيل المثال على 50 ملليجرام من الكافيين وهي كمية أكبر من الكمية الموجودة في عبوة كولا، كما أن لوح البروتين من Zone Perfect بنكهة الكراميل و مكسرات البقان يحتوي على 14.5 ملليجرام من الكافيين، وهي كمية تعادل كمية الكافيين الموجودة في كوب من قهوة كولاتا من دانكن دوناتس.
#2 القهوة المنزوعة الكافيين :
لا تدع اسم هذه القهوة يخدعك، فكلمة الديكاف لا تعني أن القهوة خالية من الكافيين. فعلى الرغم من أن قوانين ادارة الأطعمة والعقاقير الأمريكية تنص على انه يجب ازالة نسبة 97% من الكافيين من حبوب البن حتى يتم تسويقها على أنها " منزوعة الكافيين " أو ديكاف، الا ان حبوب البن تتفاوت بشكل كبير في محتواها من الكافيين، و حتى نسبة 3% الباقية قد تعطيك دفعة قوية من اليقظة والنشاط، وفقا للأبحاث.
وقد وجد تحليل أجرته ادارة تقارير المستهلكين في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 2007 على 37 صنف من أصناف القهوة الرائجة، أنه على الرغم من أن معظم أكواب القهوة كانت تحتوي على كمية أقل من 5 ملغ من الكافيين، إلا أن بعضها كان يحتوي على كمية أكثر قليلاً. في الواقع، احتوى كوب واحد من قهوة دانكن دوناتس على 32 ملغم بينما احتوى كوبا آخر من سياتل بست على 29 ملغم من الكافيين. لذا إذا كنت تبحث عن كوب من قهوة الديكاف الموثوق بها، فتوجه إلى ماكدونالدز، لان أكواب قهوة الديكاف من ماكدونالدز تحتوي باستمرار على أقل عدد ملغم من الكافيين.
#3 المشروبات الغازية غير الكولا :
من المعروف أن مشروب الكولا من المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة، لكن في حين أن عبوة واحدة من مشروب الكولا تحتوي على 29 ملغم من الكافيين المنشط، إلا أن المشروبات الغازية الأخرى غير الكولا تحتوي على نفس القدر من الكافيين، إن لم يكن أكثر.
فعلي سبيل المثال : مشروب Sunkist Orange Soda بنكهة البرتقال لا يختلف كثيرا عن مشروب ماونتن ديو المليء بالكافيين المنشط و الذي يحتوي على 41 ملغم من الكافيين. و السكر في مشروب SURGE الرائج بين مواليد التسعينات ليس هو السبب وراء النشاط الزائد عن الحد لدى شاربيه، ولكن السبب هو وجود كمية مهولة من 69 ملليجرام من الكافيين في العبوة الواحدة.
#4 الاّيس كريم و الزبادي :
إذا كان هناك القليل من نكهة القهوة في الاّيس كريم أو الزبادي الذي تتناوله، فمن المتوقع أن تحصل على دفعة صغيرة من طاقة الكافيين. ووفقا للتقارير الصادرة عن The Center for Science in the Public Interest في الولايات المتحدة الأمريكية، فإن مغرفة واحدة بحجم كرة تنس من الاّيس كريم بنكهة القهوة من معظم العلامات التجارية الرائجة، عادة ما تحتوي على 60 ملغ من الكافيين، وهي كمية تعادل تقريبا الكمية الموجودة في عبوتين من مشروب الكولا. لكن بعض العلامات التجارية الأخرى تحتوي على قدر أقل من الكافيين، فمثلا : ستقدم لك حصة بحجم ½ كوب من اّيس كريم بن آند جيري Coffee Heath Bar Crunch بنكهة القهوة، حوالي 40 ملغ من الكافيين. ينطبق ذات الأمر على أصناف الزبادي مثل زبادي دانون الطبيعي بنكهة القهوة و الذي يحتوي على 30 ملغ من الكافيين في كل عبوة بحجم 170 جرام. إذا كنت جادا حيال حد استهلاكك من الكافيين، فعليك الانتباه إلى ملصقات الاّيس كريم والزبادي التي تحمل بعض الكلمات الخادعة مثل : " جافا " أو " موكا " لتمويه احتوائها على الكافيين.
#5 ألواح الحلوى :
أي قطعة حلوى تحتوي على الشوكولاتة سوف تمدك بالقليل من النشاط و الطاقة، وهذا لأن الكافيين يتواجد بصورة طبيعية في حبوب الكاكاو، و كذلك مركب الثيوبرومين والذي يعمل أيضًا كمنشط. في حين أن معظم ألواح الحلوى تحتوي على كمية أقل من 10 ملغ من الكافيين ( يحتوي لوح من شوكولاتة هيرشي بالحليب بوزن 44 جرام على حوالي 9 ملغ من الكافيين )، إلا أنه كلما كانت الشوكولاتة داكنة أكثر، كلما زاد محتواها من الكافيين.
#6 مشروب الكاكاو :
من المحتمل أن يكون محتوى السكر في مشروب الكاكاو الساخن وليس الكافيين، هو الذي يجعل أطفالك ينتفضون من فرط الطاقة، ولكن أي كمية من مسحوق الكاكاو أو شراب الشيكولاتة ستضيف إلى استهلاكك اليومي من الكافيين. فعلى سبيل المثال ، يقدم كوب كبير من مشروب الشوكولاتة الساخنة من مقهى ستاربكس حوالي 20 مليجرام من الكافيين ، ونفس الحجم من مشروب الموكا - وهو عبارة عن قهوة مضاف إليها شراب الشوكولاتة - يحتوي على كمية كافيين تصل إلى 95 ملليجرام. إذا كنت تبحث عن مشروب شوكولاتة مناسب للأطفال، فاختر نسكويك بدلا من هيرشي، لأن ملعقتان كبيرتان من مسحوق شوكولاتة هيرشي تضيفان 5 ملغ من الكافيين المنشط، بينما تدعي الشركة المصنعة لنسكويك أن مساحيق الشيكولاتة التي تنتجها " خالية بنسبة 99٪ من الكافيين ".
#7 المياه المعلبة :
هل من الممكن أن تتسبب زجاجة من المياه في ارتجافك من فرط استهلاك الكافيين؟ نعم، فهناك بعض أنواع المياه المعلبة المعززة للطاقة و التي تحتوي على الكافيين و بعضا من المنشطات القوية الأخرى مثل الجورانا guaraná - وهو مستخلص من نبات برازيلي بضعف محتوى الكافيين في حبوب البن. و على سبيل المثال : زجاجة الماء Vitamin Water Energy بسعة 591 ملليلتر تحتوى على 50 ملليجرام من الكافيين، أما زجاجة 100% natural Avitae فتحتوي على 125 ملليجرام من الكافيين وهو ما يعادل الكمية الموجودة في فنجان دبل اسبرسو.
